Beredning av rönnlikören
Sätter alla ingredienser som anges på arbetsytan. Sterilisera först en burk och låt den torka upp och ner på en ren trasa.
Tvätta under tiden rönnbär fräsch och väl mogna under strålen med rinnande vatten. Kasta allt som är mögligt eller skadat.
Låt dem rinna av och klappa sedan försiktigt med en ren trasa eller absorberande kökspapper.
Sätta rönnbär skär i halva i en lufttät burk.
Tillsätt vanilj i små bitar och täck allt med alkohol.
Täck och skaka burken i några sekunder.
Lämna blöta upp i 30 dagar på en mörk plats, vid rumstemperatur, var noga med att skaka burken minst en gång om dagen.
Efter tiden för infusion, filtrera macerated med hjälp av ett rakt durkslag.
Mos rönnbäret med gaffelpinnarna.
Du kanske är intresserad av: Kinesisk mandarinlikör
Under tiden förbereder du sirapen: lägg vattnet i en kastrull, tillsätt sockret, blanda väl och smälta sedan sockret på medium värme.
När sockret är upplöst och sirapen verkar klar och lätt bärnsten, stäng av värmen och låt den svalna.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Vid denna punkt filtreras de alkoholhaltigt macerat av rönnbär, tillsätt sirapen, blanda väl för att blanda ingredienserna.
Sätt tillbaka likören i burken eller den steriliserade flaskan; täckt och lämnat för att mogna i ytterligare 7 dagar.
Efter en vecka filtrerar du likören med ett filterpapper. Flaska, kork och låt rönnlikör eller sorbolino i 2 månader innan servering tillsammans med en utsökt efterrätt.
Tips och variationer av receptet
Om rönnlikören verkar grumlig, filtrera den en gång till genom att placera en steril gasbind på tratten.
För en mer fruktig och intensiv smak föreslår jag att du konsumerar denna läckra likör med fruktdesserter eller kex.
Om rönnbäret du har samlat in eller köpt fortfarande är mogna, använd dem inte, men låt dem mogna som persimmons genom att smälta samman. Massan av rönnen som mognar från surt och lappande (som binder tungan) blir sötare och får en trevligare smak.
Resten av rönnbär kan också användas för att förbereda en delikat rönn sylt, utmärkt för pajer, croissanter eller för att sprida på skorpor.
Grappa med rönnbär
Om du gillar grappa kan du smaka den med rönn genom att följa detta enkla recept steg för steg.
Ingredienser
- 100 cl torr grappa
- 20 rönnbär
- 1 g kanel
- 30 g socker
Metod
Häll rönnbär, socker, kanel och grappa i en lufttät burk. Täck, skaka och lägg sedan burken på en solig plats i fyrtio dagar. Skaka det då och då.
Efter angiven tid, filtrera infusionen och tappa den. Låt den vila i minst en vecka innan du konsumerar den.
Användbar information och saker att veta om rönnbär
- Egenskaper och kalorier rönnbär
- Rönnodling
Nyfikenhet
Under antiken odlades rönnen framför hus inte bara för prydnadsändamål utan också och framför allt på grund av att trädet enligt forntida legender höll onda andar och häxor borta.
Den söta och sura rönnsåsen är utmärkt för kryddiga ostar och kött.
Fotogalleri av rönnbär
