Krispigt och gott, enkelt och lätt att förbereda denna rustika panna med escarole och skinka, bereds på kort tid och du kan variera smak och fyllning efter dina önskemål.
Frigör din fantasi, öppna skafferiet och gå omedelbart till spisen! Låt oss se hur man förbereder denna välsmakande rustika panna med escarole och skinka i vårt steg för steg recept!
Lantlig panna med escarole och skinka
- Rengör först ett huvud av escarole, ta bort extremiteterna och de yttre bladen och simma i en kruka med mycket saltat vatten. Töm det försiktigt och håll det åt sidan tills det är klart för användning. För denna beredning har vi valt en bra Km0 escarole, som passar bra med den djärva smaken av iberisk härdad skinka. Denna rustika bakpanna är enkel och lätt att göra och du kan låta fantasin springa vild och skapa goda kombinationer av kött och grönsaker, ostar och korv.
- I en non-stick panna värm två omgångar extra jungfruolivolja och låt två vitlöksklyftor bruna. När oljan är väl parfymerad, tillsätt escarole väldränerad.
- Tillsätt escarole och stek på hög värme var noga med att vända om då och då. När de är välkokta och doftande sänker du värmen, tillsätt salt och peppar efter smak och koka några minuter till.
- Under tiden skölj en handfull svarta Gaeta-oliver under rinnande vatten, ta bort stenen och lägg dem i escarolen.
- Om du vill du kan också lägga till gröna oliver i vattnet, ansjovis och avsaltade kapris för att göra denna beredning ännu mer god.
- Perfekt är pinjenötter eller torkad frukt i allmänhet, de passar också bra med rostade mandlar eller färska valnötter som bara är skalade och sauterade i en kastrull.
- Fodra en dropppanna med pergamentpapper e rulla ut din säng med smördeg eller brisée. Fyll den med skivor provolone eller scamorzaost och fortsätt med fyllningen.
- Ordna försiktigt escarolen på bakverket var noga med att lämna en halv centimeter för kanten.
- Vi vi valde utmärkt iberisk skinka på plats, men du kan välja bra italiensk skinka, fläck från Alto Adige eller hälsosam bresaola från Valtellina.
- Baka bakverket i en statisk ugn vid 170 ° i 20 minuter och väl tag ut ur ugnen, lägg till de valda påläggen i utgången.
- Täck hela bakverkets yta med salami och om du vill, lägg till några parmesanflingor för en mer skarp och djärv smak.
- Njut av din skivade och heta rustika panna, bättre om de åtföljs av ett bra glas rött vin!
Bevarande av den rustika pannan med escarole och skinka
Denna beredning är väl bevarad även dagen därpå, det är därför tillrådligt att ta bort bitarna av bakverk från bakpapperet för att förhindra att de fuktar och förvaring i kylskåp rekommenderas inte, med tanke på frånvaron av färska och lättfördärvliga produkter.
Denna rustika är välbevarad vid rumstemperatur, helst täckt med folie eller placeras i lufttäta behållare. Det är att föredra att placera den direkt i den avstängda ugnen så att den är redo att användas nästa dag, kanske överförd till en lite varm ugn.
Lantlig panna med escarole och skinkafoton och bilder
