Alla hjärtans parfait

Du vill att fira med smak och sötma Älskarnas dag med en efterrätter av effekt och vackra att titta på? Detta är receptet för dig! A krämig och girig semifreddo med ett mjukt hjärta av jordgubbar och blåbär. En enkel process e få kvalitetsingredienser till en efterrätt med garanterad framgång.

Det viktiga är att ha en hjärtformad silikonform levererad och för de mer erfarna vi föreslår en underbar spegelglasyr vilket gör denna efterrätt unik för en mise en place riktigt felfri! Om du inte är särskilt skicklig i köket och det är första gången du provar på en lite mer detaljerad efterrätt som en parfait du kan ersätta spegelglasyren med smält choklad eller ett stänk av bitter kakao. Låt oss se hur man gör denna läckra Alla hjärtans dag Semifreddo i vårt steg för steg recept!

Process av San Valentino semifreddo

1. Börja med beredning av baskrämen med råvaror av hög kvalitet och säkert ursprung. I detta recept, som för klassikern tiramisu, råa ägg tillhandahållsdärför föreslår vi att du köper de färskaste produkterna, eventuellt på Km0 så att du kan njuta av en utsökt dessert och i full säkerhet. Om du inte känner dig säker trots allt, du kan fortsätta med pasteurisering några ägg vilket garanterar en säker produkt med bibehållen smak oförändrad. Skal äggen, förvara äggvitorna i en lufttät behållare som du kan återanvända för andra beredningar och håll äggulorna åt sidan.
2. Väg sockret och om möjligt välj det med en fin korn för en kräm med en jämn och krämig konsistens.
3. I en skål bred tillsätt äggulor och socker.
   
4. Med hjälp av en elektrisk mixer vispa äggulorna och sockret tills det får en svullen och skummande konsistens.
5. När blandningen blir klar och bubblar på ytan du kan lägga till mascarpone och arbeta med piskor i minsta hastighet för att ta bort och lösa klumpar som färskost oundvikligen producerar.
   
6. När all mascarpone har införlivats lägg grädden åt sidan och i en annan skål vispa grädden. Vi föreslår att man undviker vegetabilisk grädde, verkligen mer praktiskt eftersom den redan är sötad men av föredrar färsk grädde och tillsätt det socker du gillar under beredningen. Vispa grädden ordentligt för i denna beredning finns det inget gelatin i lakan för att göra grädden mer strukturerad, därför arbeta försiktigt tills den är fast.
7. En gång grädde har nått den perfekta, fasta och stabila konsistensen, du kan lägga till det i ägg- och mascarponekräm.
8. Fortsätt väldigt långsamt tillsätt grädden gradvis och blanda för hand med hjälp av en spatel införliva den med långsamma rörelser från botten upp för att undvika isärtagning.
   
9. När grädden har införlivats helt du har fått en tjock och doftande grädde som kommer att ligga till grund för din parfait.
10. För denna förberedelse du behöver en hjärtformad silikonform för att få en delikat, elegant efterrätt med en oemotståndlig smak.
11. Häll grädden i formen täcker den halvvägs och utjämnat ytan med baksidan av en sked.
12. Smält två matskedar jordgubbssylt på värmen och låt det härda några minuter vid rumstemperatur.
13. Med baksidan av en tesked, gör ett hål i form av ett hjärta och lägg dig försiktigt jordgubbssylt för att bilda ett mindre hjärta inuti semifreddo.
14. Ordna färska blåbär som en ram för att skapa en originalfyllning vid klippningstillfället.
15. Täck med mer grädde, plana ytan med baksidan av en sked och placera i frysen i minst 12 timmar.
16. När vilotiden i frysen har gått din parfait är redo att dekoreras. Om du väljer att imponera på din partner med en förberedelse från stjärna Michelin du kan välja spegelglasyren, själv istället du har inte mycket manuella färdigheter och du vill inte riskera att du bara kan servera parfait på en serveringsrätt och strö över bitter kakao, jordgubbstopp eller chokladglasyr, mörk eller vit. Innan du börjar förbereda glasyren, optimera tiderna genom att blötlägga gelatinarken i cirka 10 minuter och när de väl är mycket mjuka, pressa dem och lägg dem i en kastrull smälta över långsam eld, rör om ofta.
17. För att förbereda spegelglasyren tillsätt vattnet och sockret i en högsidig kruka och smälta över hög värme.
18. När allt socker har lösts upp tillsätt kondenserad mjölk och blanda med en visp för att integrera den perfekt.
19. När blandningen har nått full koka tillsätt den vita chokladskuren i små bitar och blanda med hjälp av en visp tills den är helt upplöst.
    
20. Tillsätt mjukat gelatin och blanda med en visp.
    
21. Blanda blandningen med en nedsänkningsblandare för att göra glasyren flytande och fri från klumpar.
22. Lägg glasyren i en skål och tillsätt några droppar matfärg av den nyans du föredrar och blanda med en sked eller en liten visp.
23. Ta bort semifreddo från frysen och placera den på ett trådställ. Vi föreslår att du gör detta genom att placera en högsidig bricka eller tallrik under för att samla överflödigt läsk. Du kan ordna semifreddo på ett support som en skål eller ett glas och fortsätt att täcka.
24. Häll glasyren jämnt så att alla kanter täcks och låt härda i några minuter. Samla glasyren från brickan nedan e upprepa operationen tills täckningen är blank och enhetlig på alla semifreddo.
    
25. Lyft försiktigt efterrätten och lägg den på en serveringsfat, serveras med de dekorationer du gillar bäst och njut i sällskap med din älskling!

Alla hjärtans parfait foton och bilder