Mandel nougat

Det är den omisskännliga doften av karamelliserat socker e av rostade mandlar som gör det här forntida recept en av de mest populära av julen. Unga och gamla, älskare av nougat i dess många sorter, kommer att älska det.

Du kan låta fantasin springa vild genom att använda där torkad frukt som du gillar mest: från mandlar kärnor för en mer skarp och djärvare arom än de desserter för en mer känslig smak, fortsätt kl hasselnötter med en omisskännlig doft eller på nötter för en rustik men raffinerad touch.

Nougat, i alla dess varianter, naturliga eller täckta med choklad sätter alltid alla överens och hejar upp festbordet. Låt oss se hur vi förbereder oss detta utsökt nougat med mandel i vårt stegrecept!

Process av nougat med mandlar

1. Väg mandlar och var noga med att välja dem av hög kvalitet.
2. Väg det socker och om möjligt välja det av a finkornig för att underlätta matlagning.
3. Börja i en kruka lös upp sockret med två matskedar vatten är mixad med a träslev. Vi föreslår att man undviker andra material, som stål eller aluminium, eftersom de drastiskt kan sänka sockrets tillagningstemperatur och riskera att äventyra det slutliga resultatet.
4. Koka upp sirapen alltid hålla en låg och konstant eld.
5. Vid denna punkt tillsätt torkad frukt och rör om långsamt med en träsked och täck mandlarna jämnt med den erhållna sirapen.
   
6. Inte så snart sockret har gått med till mandelns yta skapa en sandblästring mycket lik frost, överföra dem snabbt i en panna non-stick, bred och redan uppvärmd.
7. Rör alltid låt sockret lösa sig tills det är blev brun är mandlar kommer att vara nu väl rostad.
   
8. Stäng av lågan, locket och låt den sitta i 1 minut. Under tiden strö en marmoryta med olja är häll nougat erhålls medan den fortfarande kokar genom att utjämna ytan med en spatel.
9. Låt det svalna och stelna i några minuter och massage försiktigt ytan på nougat med massa av en halv apelsin. Denna operation, förutom att ge glans till nougat, kommer att ge en mycket trevlig citrusnota på smak.
10. När Nougat du kommer att ha det bra stelnat (detta tar cirka 10 minuter) med en tunnbladig kniv skär med ett rent slag de olika bitarna i den storlek du vill ha mest.
11. Fixera de mandel nougat erhållits i en bricka och njut åtföljs av en god mörk choklad eller ett passito vin.
    

Mandel nougat foton och bilder