✅ Ratatouille med säsongens grönsaker

där Ratatouille är ett recept ursprungligen från södra delen av Frankrike, just av Trevlig och det var en typisk måltid av Provensalska bönder består i huvudsak av zucchini, lök, aubergine, paprika och tomat. Konsumtionen ägde rum framför allt på sommaren när de flesta färska grönsakerna fanns tillgängliga, men det finns naturligtvis idag flera versioner med andra möjliga ingredienser, vilket gör den till huvudpersonen året runt. Den är färgstark och fängslande tack vare sin geometriska form som gör den unik i sitt slag. A upplopp av grönsaker Vilket kan vara val enligt säsongsmässighet och din smak!

Ratatouille-process med säsongens grönsaker

Skala potatisar och försök att ge den en så rund form som möjligt.
Med hjälp av en mandolin få tunna skivor och lägg åt sidan.
Tvätta och torka dem väl äggplanta och ta bort extremiteterna och petiole.
Skär dem i brickor av ca 1 centimeter och håll åt sidan.
Tvätta noggrant i tomater, ta bort ändarna som är hårdare och skär dem i tunna skivor.
Ordna grönsaker i tre olika skålar och fortsätt att montera.
där Ratatouille det kan bara vara grönsaker eller så kan du fördela skivorna med några ost pasta filata, mozzarellaost, provolon eller rökt ost rökt. Ordna skivorna i en bakplåt täckt med pergamentpapper och börja montera.
Alternativa skivor smidigt och kontinuerligt och fortsätt tills första omgången är klar. Fortsätt med insidan tills du stänger med de sista skivorna i mitten.
Borsta med olja Evo och damm ytan med salt-, lite brödsmulor är parmesan.
Baka i en statisk ugn a 180° för 45 minuter och kontrollera matlagningen då och då med en gaffel. Ta ut ur ugnen och servera varm och trådig!

Tips

Denna maträtt kan serveras som förrätt eller hur sidorätt, men det kan dock göras till en fullständig maträtt kombinerad till ris eller couscous. Under beredningen kan grönsakerna skäras i skivor eller om du föredrar det i kuber eller lägga till örter typisk av Provence för en sublim smak.

A 'alternativ till matlagning i allas ugn grönsaker tillsammans kan du försöka laga dem separat och fortsätt sedan med att montera och baka dem. I version Mer modern av denna maträtt läggs till tomatsås i pannan och sedan ett lager bechamel (här vår recept för en toppmodern bechamelsås).

Nyfikenhet

I originalrecept alla grönsaker skurna i skivor placeras omväxlande direkt i pannan och placeras på botten av extra virgin olivolja. Varför inte prova ett mer specifikt alternativ? Namnet på detta maträtt det är också det för en mycket känd animationsfilm 2007 Pixar som berättar äventyren för en söt gourmetmus med drömmen om att bli en viktig kock. I den här filmen ratatouille i version återbesök där a säng av sås gjord medpaprika gul, röd och grön med tillsats avtomat, vitlök och lök smaksatt med lager, persilja är timjan.