recept för beredning av stekt fläsk i mjölksås och aromatiska örter.
Ingredienser för 6 - 8 personer:
- 1 kg fläskstek
- 2 skivor bacon
- 1 kvist rosmarin
- 3 salvia löv
- 2 msk olivolja
- en klick smör
- 1/2 liter mjölk
- 1 vitlöksklyfta
- Salt att smaka.
Förberedelse
Tvätta rosmarin, salvia, torka med absorberande papper och skär i bitar.
Bind köttbiten med snöre, fixa skivorna bacon, rosmarinkvisen och salviabladen. Gnugga köttbiten med lite salt och sedan med de hackade örterna. Lägg oljan och smöret i en kastrull, värm och brun köttet på alla sidor.
När köttet är välbrunt, tillsätt mjölken och baka vid 170 ° i ungefär 1 timme och vrid köttet då och då.
När köttet är välkokt och mjölken har tjocknat och bildat en utsökt sås tar du bort den från ugnen och låter den svalna. Ta bort köttet från såsen och skiv det. Ordna sedan skivorna i pannan, strö över dem med såsen och värm dem i några minuter innan de serveras.
Följ dem med skivor av fläskkarré med stuvade morötter eller bakad potatis.
Alternativt är fläskryggen i genøs stil också utmärkt.
