Dessa fluffiga pannkakor de är idealiska för en hälsosam och rik frukost, helst tillsammans med färsk frukt, yoghurt och sötad med lönnsirap eller kastanjhonung. För dem som älskar de starkaste smakerna, en strö kanel och krydda av citron kommer att göra dessa läckra pannkakor ännu godare!
Pannkakaförfarande
- Separera försiktigt äggula från äggviten i två olika skålar, var noga med att inte lämna spår av skal eller äggula i äggvitorna som måste vara helt rena för att undvika att kompromissa med slutresultatet.
- Lägg äggviten i frysen för 10 minuter i en lufttät behållare eller täckt med aluminiumfolie.
- Under tiden, lägg till det socker till äggulan och vispa med en elektrisk mixer tills blandningen blir klar, svullen och skummande.
- Lägg till mjölk spola och fortsätt att piska tillsätt en nypa fint salt i slutet.
- Sikta i en skål mjöl med jäst och låt det regna i degen utan att sluta blanda.
- Ta bort äggviten från frysen och vispa med ren visp tills styva toppar gradvis tillsätt 1 matsked socker.
- När de två degarna är klara, tillsätt långsamt de vispade äggvitorna till äggulorna. Blanda försiktigt med en spatel med rörelser från topp till botten för att undvika isärtagning.
- När degen är klar, lägg en liten panna på elden där du ska laga pannkakor. Smörj botten med lite Smör och sänk värmen till låg. Du kan använda en form för att underlätta förberedelser eller göra en del pannkakor rund, utan mögel, var försiktig när du lagar mat.
- Häll ett första lager av deg, jämna med baksidan av en tesked, täck och laga till 1 minut tills det blåses upp jämnt.
- Tillsätt mer deg tills formen är jämn, täck och släpp för andra 2 minuter.
- När det andra lagret också har svällt, vänd försiktigt på det pannkakor med en kakspatel och laga den andra sidan till en annan 1 minut.
- När båda sidor är gyllenbruna tar du försiktigt bort formen med spetsen på en liten kniv och serverar.
Förslag på fyllningen
Dessa läckra pannkakor de är extremt proteinrika och mångsidiga. För dem som följer en regim sockerfri, kan du ersätta det socker som föreslås i doserna med stevia, erytritol eller något annat sötningsmedel. De kan också åtföljas av färsk säsongens frukt, mandlar, yoghurt, honung, kanel eller ingefära för en välmående och energisk frukost eller för de små du kan fylla dem med sylt, hasselnötkräm eller en god vaniljglass för ett hälsosamt och näringsrikt mellanmål.
Fluffiga pannkakor foton och bilder
