Beredning av persikamarmelad
För att förbereda detta läckra marmelad är behövda persikor mogen gul men fast och utan blåmärken (bör inte vidröras).
Tvätta persikorna under rinnande vatten, torka dem och skala dem sedan.
Skär persikorna i skivor eller bitar, ta bort stenen och väga bara massan.
Tvätta en citron- obehandlad, borsta citronskal för en perfekt rengöring av porerna.
Torka den med en ren trasa och ta sedan bort skalen utan en vit (bitter) del med en potatisskalare.
Matlagning persika sylt
Väg dem (mängden socker måste stå i proportion till fruktens nettovikt: cirka 700 gram socker per kilo frukt) och lägg dem till kokning på låg värme med den organiska citronskal i en stålkruka i ungefär 10 minuter.
Tillsätt sockret, rör om och koka på låg värme tills syltet tjocknar till rätt punkt (maträttstest).
Rör om ständigt eftersom persikamarmel tenderar att fastna i botten av potten.
Du kanske är intresserad av: Paj med persikor i sirap och grädde
Under tiden sterilisera burken och lägg dem upp och ner på en ren trasa för att torka dem.
Fyll de sterila burkarna med den fortfarande heta sylt, kork och sätt dem svalna upp och ner.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Nästa dag, fäst etiketten med datum och typ av sylt och förvara burken i skafferiet eller på en sval, mörk plats.
Sockerfri persikamarmelad
För de som är på diet är här ett lika bra recept persika sylt som inte inkluderar tillsats av socker och ersätt sockret med ett äpple och tillsätt citronsaft.
Ingridienserna är:
- 1 kg mogna persikor
- 1 glas vatten
- Saft av 1 citron
- 1 äpple
Tvätta och rengör persikorna som i föregående recept och skär också äpplet i bitar.
Lägg persikorna, äpplet, citronsaften i en stålpanna och låt dem mera i 3 timmar.
Efter den angivna tiden, lägg potten på spisen och koka på låg värme i cirka 50 minuter. Rör om ibland.
För att testa syltets rätta konsistens, gör testet för kallt fat.
Häll persikasylt i små burkar i burkarna när de är kokta och låt den svalna.
Sockerfri persikamarmelad är klar att äta.
Råd
Du kan njuta av smaken av sommar persikor även på vintern till frukost, som mellanmål, vid beredning av strudel, fyllda kex, pajer eller för att fylla på heta briocher eller helt enkelt sprida på skivor bröd eller skorpor.
Se alltid till att burkarna har skapat det perfekta vakuumet: tryck på mitten av locket och, om du inte hör "click-clack", har vakuumet gjorts korrekt.
lagring
Förvara persikasyltet i cirka 4-5 månader på en sval plats och när du öppnar burken, lägg den i kylen och ät den inom en vecka.
För att få en uppfattning om proceduren, ta en titt på videoreceptet för aprikosmarmelad:
Om du gillar hemlagad sylt hittar du alltid många andra recept på välsmakande sylt eller säsongsbetonad fruktstopp på vår webbplats.
Nyfikenhet
Förutom att vara en mycket bra, välsmakande och uppfriskande saftig frukt, är persika rik på vitaminer (särskilt A, B1, B2, C och PP), spårämnen (fosfor, kalium, magnesium, svavel, järn, mangan) och fiber. Det har också många fördelaktiga och värdefulla egenskaper för vår kropp: det är det
renande, diuretikum.
I öst har fiske sedan urminnes tider betraktats som "odödlighetens frukt”Och som i många andra länder, inklusive Italien, används det i stor utsträckning vid beredning av godis och konserver med en omisskännlig smak: persikamarmelad, tårta, clafoutis, vin etc.
Våra mormor behöll denna läckra frukt hela vintern: persikor i sirap. För att smaksätta sirapen tillsatte de ingefära eller kardemumma eller rom som en aromatisk krydda eller konserverade dem i en sirap beredd med vitt eller rött vin, de klassiska persikorna i vin.
I öst har fiske sedan urminnes tider betraktats som "odödlighetens frukt”Och som i många andra länder, inklusive Italien, används det i stor utsträckning vid beredning av godis och konserver med en omisskännlig smak: persikamarmelad, tårta, clafoutis, vin etc.
Peaches recept fotogalleri
