Beredning av zucchini i olja
För att göra detta recept behöver du färsk zucchini och fast, fri från bucklor och fläckar, företrädesvis organiska eller inte behandlade med kemikalier.
Tvätta courgetterna under rinnande kallt vatten.
Torka dem med en ren trasa och klipp dem sedan i båda ändar.
Skär zucchini i skivor som inte är för tunna, de måste vara minst 0,5 cm tjocka.
Ordna zucchini i ett lager men utan att överlappa dem på en bricka täckt med absorberande kökspapper.
Täck över dem med en slöja och lägg dem till torka i solen i några timmar, var noga med att vända dem ofta.
Skala vitlöksklyftorna och skär dem i små bitar. Visa oreganopulveret och de tvättade mintbladen och torka med absorberande kökspapper. Skär också peppar i små bitar.
När courgetterna är torra, gör så här: lägg vattnet, vinäger och salt i en kastrull och koka på måttlig värme.
När den beredda blandningen börjar koka, släpp i zucchini.
Blanda allt väl och koka zucchini i minst 3 minuter, beräkna tiden från återupptagningen av kokningen.
Stäng av värmen efter angiven tid.
Töm zucchini och lägg dem sedan på en ren trasa och låt dem svalna.
Under tiden sterilisera glasburkar och låt dem torka upp och ner.
Du kanske är intresserad av: Auberginer i olja
Pottning
Lägg zucchinin i krukor omväxlande med hackad vitlök, oregano, chili och olja. var uppmärksam på luftbubblor.
Tillåt minst 12 timmar innan du korkar. Efter den angivna tiden, tillsätt mer olja vid behov, håll bara 1 cm fri från kanten.
Täck burkarna, fäst etiketten med förpackningsdatumet. Förvara burken på en sval, mörk plats.
Courgettes som tillagats på detta sätt kan avnjutas även efter en vecka.
Råd
Använd alltid små burkar när du förbereder hemlagade konserver.
Luftbubblorna måste få sig att stiga upp till ytan genom att trycka på zucchinin med gafflarna.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
När du öppnar burken, se till att vakuumet bevaras och för att eliminera det träffar du på locket med en träsked. Slå på mitten och kanten på burklocken ett par gånger och skruva sedan loss den. Om du märker mögel på oljans yta när du öppnar den, släng bort zucchinin, annars konsumera dem och täck sedan de resterande med mer olja.
Nyfikenheter och information om zucchini
Zucchini som pumpa, melon, gurka, är grönsaker av amerikanskt ursprung som tillhör familjen Cucurbitaceae odlas i alla länder med ett varmt och tempererat klimat. I Italien finns de på marknaden praktiskt taget hela året och äts kokta på olika sätt och även färska, särskilt som zucchini.
Zucchini är kalorifattiga grönsaker som passar varje diet, i själva verket ger 100 gram bara 11 kalorier. De innehåller mer än 90% vatten; de är rika på mineraler såsom koppar, mangan, fosfor, natrium, kalcium, järn, zink, magnesium och framför allt en utmärkt källa till B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin C, E, A.
Deras konsumtion rekommenderas vid asteni, urininflammation, njursvikt, dyspepsi, enterit, dysenteri, förstoppning, hjärtsjukdomar och diabetes. Dessutom, på grund av den låga R-natriumhalten, är courgetter renande och anti-aging.
Hur man odlar zucchini
Galleri och foton av zucchini
