Beredning av ananassirap
Det är en sirap med en exotisk och omisskännlig ananassmak som ska konsumeras ensam som en energigivande och uppfriskande dryck eller som ska användas vid beredningen av olika kakor och desserter.
Få mogna ananas vid rätt punkt och flaskor som är lämpliga för att innehålla juicer (de breda halsarna) och naturligtvis också nya nya lock.
Sterilisera flaskorna och locken genom att koka dem täckta med vatten i minst 20 minuter.
Töm flaskorna väl genom att placera dem upp och ner på en ren trasa.
Byt till ananasrengöring.
Ta bort den övre änden, den med tuften, med en vass kniv.
Placera sedan ananasen vertikalt på en skärbräda, skär den andra änden och ta sedan bort skalen som omsluter massan. Kassera delar som är skadade eller har mörka fläckar.
Minska ananasmassan i grova bitar och samla saften som droppar,
Ta en högsidig kruka. Häll i vattnet, tillsätt sockret och blanda.
Matlagning ananas sirap
Sätt grytan på spisen, på medium värme, koka sockersirapen i minst 10 minuter och beräkna tiden från det att den börjar koka.
Efter den angivna tiden, ta bort potten från värmen och tillsätt ananasbitarna.
Blanda allt med hjälp av en nedsänkningsblandare tills blandningen är jämn och homogen.
Sätt tillbaka grytan på värmen, den här gången på låg värme och koka sirapen i ytterligare 10 minuter och beräkna alltid tiden från den börjar koka.
Du kanske är intresserad av: Ananasodling
Stäng av värmen när den är kokt.
Ta en tätt maskad sil och filtrera ananassaften genom att trycka på massan med baksidan av skeden eller en silikonpanna, så slösar du inte ens lite juice.
Efter filtrering, flaska ananassaften i flaskorna, som tidigare steriliserats. Lämna 2-3 centimeter fritt från kanten av halsen.
Anslut med skruvlocken. Sätt flaskorna svalna upp och ner så att vakuumet kan bildas.
När sirapen är kall, sätt på etiketten med konserveringsnamnet och datumet för beredningen och förvara i kylen eller skafferiet på en mörk och sval plats.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Råd
Om du efter filtrering har ananasmassa kvar i durkslaget, släng inte den utan använd den vid beredningen av degar för att göra utmärkta ananasmuffins, som en fyllning för kex eller kakor eller helt enkelt som om det var ananas sylt på skorpor.
Se till att vakuumet har bevarats vid tidpunkten för konsumtionen. Fortfarande varmt, flaska, stäng med skruvlock och låt svalna upp och ner så att vakuumet kan bildas och detta säkerställs nästan alltid om sirapen är varm på flaska.
Du kan också förbereda ananassirap i Thermomix enligt samma procedur och samma tillagningstid för vatten och sockersirap före och ananassirap efter, ställ bara in hastigheten till 1 och temperaturen till 90 ° C. För att homogenisera ananas bitar istället måste du ställa in hastighet 10 i 1 minut. Även i detta fall bör sirapen tappas hett.
För att kontrollera att det finns ett vakuum vid konsumtionstiden, tryck på locket i mitten: om det klickar betyder det att vakuumet inte har inträffat och att sirapen inte kan konsumeras och därför måste kastas bort.
När flaskan har öppnats måste sirapen förvaras i kylen och konsumeras senast inom 5 dagar.
Om ananasklumpen är färsk (de sönderrivna bladen lossnar inte) kasta inte den utan lägg den på marken i en kruka eller i trädgården och förhoppningsvis hittar du också en vacker ananasväxt: multiplikationsananas.
Förvaring av ananassirap
Hemlagad ananasjuice med och utan termomix om hermetiskt tillsluten ska förvaras i kylen i 10 dagar. För att hålla det långsiktigt måste du sterilisera hela flaskorna och i så fall fortsätta enligt följande.
Vik in flaskorna i absorberande kökspapper eller kökshanddukar och lägg dem försiktigt på botten av en högsidig kruka. Täck dem med kallt vatten och koka dem. Beräkna cirka 20 minuter från kokning. Låt flaskorna svalna i vatten och lägg dem sedan i skafferiet.
Nyfikenhet
DE nastarkakor, kexen som tillagas vid tillfällen av olika religiösa festivaler i många länder i Fjärran Östern eftersom de betraktas som frukt av gott omen bereds fyllda med ananasmassa som finns kvar efter beredningen av sirapen eller med ananaslikören och framför allt med ananas sylt.
Ananasrecept fotogalleri
