Förberedelse av tripe med bönor
Tripe med vita bönor från Spanien eller med borlottibönor, en enda varm maträtt perfekt till lunch eller middag.
Köp förkokt stav från din betrodda slaktare. Tvätta tripeen under lång tid under rinnande vatten, blanchera den i ca 2 minuter i kokande saltat vatten och töm sedan.
Skär stammen i remsor eller rutor.
Bläddra genom lök, skölj den under fontänens stråle; torka den med absorberande kökspapper och skiv den sedan fint med mandolinen.
Ta en non-stick panna. Häll i extra jungfruolja, tillsätt vitlök, lök och peppar.
Sätt pannan på spisen och koka sauten vid låg värme.
Tillsätt de skalade tomaterna. Mosa dem med gaffelpinnarna, tillsätt salt och blanda väl. Koka i 5 minuter på låg värme.
Matlagningstap med bönor
Häll tripe i såsen, tillsätt en kopp varmt vatten, rör om och koka i ca 10 minuter med locket på.
Du kanske är intresserad av: Tomat tripe
Töm de vita bönorna i Spanien eller borlottibönorna från deras vätska. lägg till dem i tripe och blanda väl.
Koka i 20 minuter och rör om ibland. Krydda med salt och tillsätt också lite peppar.
Strö den med hackad persilja när den är kokt och stäng av värmen.
Låt den vila några minuter med locket på och servera sedan tripen med bönorna varma och åtfölja den med rostade brödkrutonger.
Ett annat recept att prova på en utsökt och spännande aptitretare: citronstång.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Råd
För att förbereda skål med bönor kan du också använda rå skål och i det här fallet är det här hur du fortsätter för att rengöra det ordentligt.
Städning
Först och främst måste du rengöra skenan
- Fyll en kruka med vatten, koka den med citronskivor
- När vattnet kokar sänker du sedan kuben i bara 30-40 sekunder.
- Tappa av tråden.
- Skrapa av fettet med en skarp kniv och ta bort eventuella filament som kommer att bildas.
- Skölj den ordentligt under rinnande kallt vatten.
- Lägg den rena mallen i en behållare med kallt vatten och citronbitar.
- Låt den stå i vattnet i 30-45 minuter.
- Tappa ut stammen igen, överför den till en skärbräda och skär den i remsor eller kuber.
Förvaring av tripe
Om du har kvar en trea kvar, lägg den i en skål, täck den med vatten och förvara den i kylen i 4-5 dagar och konsumera den för att förbereda trea med potatis och blandade grönsaker; Milanese tripe eller busecca sauterad med endast extra jungfruolja; tripe med tomat eller sås; Romersk stil med sauterade morötter, lök och fläskkinn.
Nyfikenheter och användbar information på tripe
Tripe, som florentinsk biff och ribollita, är en typisk specialitet i florentinsk mat, där den också tillagas på gatan och serveras som fyllning för smörgåsar, tillsammans med kryddig grön sås, tillsammans med ett glas rött vin eller en mugg öl tvättas ner med öl eller, ännu bättre, ett glas rött vin. Det är ett slaktbiprodukter som erhålls genom rengöring av nötkreaturs mage, som är billigt, smältbart och särskilt aptitretande.
Tripe fotogalleri
