Beredning av citrongelé
För beredningen av detta recept behöver du cirka tio citroner rik på juice och helst obehandlade saftiga citroner och obehandlade med fungicider.
Sterilisera först burkarna genom att koka dem i en kruka täckt med vatten i 15 minuter och lägg dem sedan torka upp och ner på en ren trasa.
Tvätta i citroner under rinnande vatten och borsta skalet väl och torka dem sedan med absorberande kökspapper.
Skär citronerna på mitten och pressa dem med juicepressen.
Eliminera stenarna.
Filtrera saften och väg den eller mät den med ett graderat glas.
Häll citronsaften i en stålkanna och tillsätt samma mängd socker.
Lägg kastrullen på spisen och koka på svag värme tills saften hårdnar.
Rör om då och då med en träsked och skumma vid behov med hjälp av en sil med fint nät.
För att testa rätten konsistens av gelé testa det kalla fatet, dvs häll en liten mängd på en kall tallrik som låter dig testa dess konsistens. Om det är för flytande, fortsätt tillagningen tills konsistensen är rätt,
TILL matlagning färdig, ta bort kastrullen från värmen och häll den kokande gelé i tidigare steriliserade burkar. Täck omedelbart och lägg dem upp och ner i 10 minuter för att skapa ett slags vakuum.
Vänd burkarna upp och ned och låt dem svalna.
Du kanske är intresserad av: 40 syltrecept och hur man kan potatisera dem på ett säkert sätt
Fäst etiketten med datum och typ av konservering och förvara i skafferiet eller på en sval, mörk plats.
där citrongelé du kommer att behöva det hela året för att fylla efterrätter, förbereda citronkex och krämer och som lim för sockerkakor.
När den har öppnats ska burken med gelé förvaras i kylen.
Råd
där citrongelé du behöver det året runt för att fylla desserter, förbereda kex, ostkaka och panna cotta, citronkrämer. Det är utmärkt som lim för sockerkakor, som polermedel för fruktkakor eller för att få godis för barn och i detta fall bara skära det i kuber och förvandla dem i strösocker.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Använd alltid handskar eller krukhållare för att undvika brännskador vid blandning av gelatin.
För att verifiera vakuumförseglingens framgång, kontrollera alltid att kapselns mitt har sänkts.
Om du vill kan du smaka på citrongelén genom att tillsätta lite vanilj eller några droppar likör (cointreau och rom).
Kasta inte citronskalarna utan använd dem för att förbereda kanderad frukt eller en utmärkt limoncello.
Fotogalleri recept med citroner
