För denna säsongsbetonade glädje, lika färsk som pingvinkaka eller fruktglass, få jordgubbar från ekologiskt jordbruk, flytande grädde till desserter, stora och saftiga citroner och tre skivor med sockerkaka.
Lägg ingredienserna som behövs för beredning och dekorering på arbetsytan.
Rengör jordgubbarna, ta bort stjälken, bladen och kasta de blåmärken eller mögliga.
Tvätta dem under rinnande vatten, lägg dem i en skål, strö dem med torrt vitt vin och töm och torka dem efter 1 minut genom att torka av dem med absorberande kökspapper eller en ren trasa.
Skär jordgubbarna i små bitar, tillsätt sockret och den filtrerade citronsaften. Rör om, lägg dem i kylskåpet och låt dem mala över natten.
Följande dag förbered svampkakan, låt den svalna och skär den sedan med en skarp kniv i tre skivor med samma tjocklek.
Du kanske är intresserad av: Paj med persikor i sirap och grädde
Vispa grädden för puddingar tills den är stel.
Under tiden silar du jordgubbarna genom en sil och samlar saften i en skål.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Lägg den första skivan med sockerkaka i en serveringsbricka och fukta den sedan jämnt med jordgubbsaften.
Häll en generös dos kräm på svampkakaskivan.
Sprid grädden med en kondensspatel.
Vid den här tiden tillsätt de maserade jordgubbarna.
Sprid jordgubbarna på grädden med hjälp av en sked.
vispa den färska grädden och använd den för att belägga jordgubbarna. Du kan också lägga till en sked pulveriserat socker i vispgrädden.
Täck med den andra skivan med sockerkaka, strö över den med jordgubbsaften.
Tillsätt grädden och jordgubbarna och fördela dem igen.
Blöt den tredje skivan också med jordgubbsaften.
Täck slutligen kakan med vispad grädde och sprid den också längs kanterna.
Vid den här tiden måste du bara dekorera kakan med tuffar grädde, jordgubbslöv (tvättade och torkade) och några färska hela jordgubbar.
Din jordgubbs- och gräddkaka är klar, lägg den i kylskåpet tills den är serverad.
Skär din tårta i skivor, lägg upp den och servera den kall med några färska jordgubbar.
Råd
Du kan också fylla kakan med ett lager vaniljsås blandat med grädde och dekorera ytan med florsocker och några färska jordgubbar.
lagring
Jordgubbs- och gräddkakan kan förvaras i kylen i 2-3 dagar och om den är kvar kan den frysas i en matbehållare.
Nyfikenhet
Jordgubbs- och gräddkakan är en krämigare variant av jordgubbspajen, den amerikanska jordgubbetårten, jordgubbskakan beredd med en skiva med kortsdeg, fyllning av vaniljsås och färska jordgubbar.
Användbar information om jordgubbar
Jordgubbar är vårfrukter rika på C-vitamin och föreningar med antioxidant, antiinflammatorisk och antitumörverkan. De är också rika på fiber, innehåller en hel del kalium (K) och fosfor (P). Jordgubbskräm är utmärkt för behandling av sår, hudinfektioner och som en ansiktsmask mot åldrande. Jordgubbsjuice används vid inflammation i nerver eller lungor. Slutligen har jordgubbextraktet antidiabetika, antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Receptgalleri med jordgubbar
