Förberedelse av svampkakan för den sicilianska cassata
Förbered enligt det angivna receptet: svampkakan
Eller köp den redo om du inte har tid.
Beredning av kassatafyllningen
Lägg ricotta i ett durkslag och låt det rinna av. Det är bättre att köpa den dagen innan och lägga den i kylen.
Förbered fyllningen genom att blanda siktad färsk ricotta, socker, häxlikör, hackad choklad och en nypa vanilj.
Siciliansk kassataförberedelse
Sprid ett ark mandelpasta av samma storlek som hjulet på en matpåse och täck botten och kanterna med den.
Pensla bakverket med pistaskkräm utspädd med lite vatten.
Skär sockerkaka i två skivor och placera en i hjulet.
Blöt den med en sirap med socker, vatten och häxa.
Tillsätt fyllningen och nivåera den väl.
Stäng cassata med den andra skivan med sockerkaka (efter att ha blött den med sirapen). Stäng kassata med kuvertet, lägg det i kylen i 1 dag. Efter denna tid vänder du cassata upp och ner på en serveringsplatta och tar bort påsen.
Beredning av siciliansk tårta
Förbered glasyren genom att blanda 200 gram pulveriserat socker med lite vatten och en nypa vanilj.
Smält över värmen i några minuter utan att koka.
Låt det svalna och glasera sedan ytan och kanterna med det ljumma florsocker och låt det torka.
Garnera kassaten med snygg kanderad frukt som julgranar, snögubbar, slaktkvast eller järnek.
Du kanske är intresserad av: Tårta med sockerkaka och ricottakräm
Videorecept av den sicilianska Cassata
Fotogalleri för julsötsaker
