Förberedelse av kastanj och mörk chokladkaka
För att förbereda denna läckra efterrätt med en typisk höstsmak, lägg alla nödvändiga ingredienser, väl doserade och vid rumstemperatur, på arbetsytan.
Sätt först på ugnen genom att ställa in temperaturen till 170 grader.
Minska sedan den mörka chokladen till mycket tunna flingor.
Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta på mycket låg värme.
Under tiden skala äggen och separera äggulorna från de vita.
Häll en nypa salt i äggvitorna och vispa dem till styva toppar.
Tillsätt sockret och smält smör i äggulorna och blanda med en elektrisk visp tills blandningen är jämn och krämig.
Du kanske är intresserad av: Melon semifreddo cake
Ta vid det här laget en tillräckligt stor skål och sikt de två mjölen, kastanjen, den vita och kakaopulvret.
Tillsätt vanilj- och bakpulverpåsarna i mjölet och blanda.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Gör efterrätten: häll mjölet i skedar och fortsätt att knåda tillsätt mjölken långsamt.
När blandningen är väl blandad och jämn, tillsätt de vispade äggvitorna lite åt gången och blanda dem i degen med mjuka rörelser från botten uppåt.
Inkorporera mörk choklad i blandningen och se till att den fördelas jämnt med en träsked.
Ta vid denna tidpunkt en ugnsform med en diameter på 22 cm. Smörj och mjöl det. Ta bort överflödigt mjöl genom att skaka formen.
Häll blandningen i formen, knacka försiktigt på den på arbetsytan för att jämna ut den.
Matlagning kastanj tårta
Bak vid denna tidpunkt kakan i den nedre delen av den förvärmda ugnen och koka i ca 1 timme.
För att testa bakningen av kakan gör du tandpetarens test. Om du tar bort den med spår av deg, låt kakan koka i ytterligare tio minuter.
Om tandpetaren å andra sidan är torr och ren, stäng av ugnen och låt kakan vara inne med dörren öppen i 2-3 minuter.
Ta ut den från ugnen och låt svalna. Överför sedan kakan till en serveringsbricka genom att vrida den med botten uppåt i cirka 10 minuter.
Vänd kakan och strö ytan med florsocker innan du serverar den på bordet.
Dekorera efterrätten med mörka chokladflingor, marronglacé eller med kastanjer i sirap eller kastanjer med rom.
Skär kakan och om du föredrar, följ den med tårtor grädde för desserter.
Tips och variationer av receptet
För att underlätta en jämn spridning av choklad genom hela kakan föreslår jag att du lägger den i några minuter i serveringsbrickan med botten uppåt.
Om du inte gillar grädde kan du njuta av den ensam eller följa med några matskedar vaniljsås.
Om du vill förbereda den här tårtan även för dem som inte tål gluten tillsätt inte vitt mjöl och använd kakaopulver för att mjölla formen.
Andra recept med kastanjer
- Rostade kastanjer
- Recept för kastanjetårta
- Castagnaccio
- Kastanjer i sirap
Användbar information om kastanjer
Kastanjer är mjölkiga frukter som kan hållas torkade, frysta eller i sirap. Det naturliga bevarandet av kastanjer gör att de kan konsumeras på önskat sätt.
där kastanjemjöl den innehåller inte gluten och kan också konsumeras av celiaki.
Rostade kastanjer och eller snarare rostade kastanjer var kända redan på 1500-talet.
Kastanjen är ett mycket gammalt fruktträd och det verkar som att dess ursprung går tillbaka till 10 miljoner år sedan. Det är ett långlivat träd men börjar bära frukt efter det femtonde året av planteringen.
Chestnut recept fotogalleri
