✅ Paccheri med marulk

Innehållsförteckning

Beredning av marulkpaccheri

Rengör räkorna och tvätta dem.
Tvätta körsbärstomaterna.
Filetera marulkens svans.
Lägg extra jungfruolja, schalottenlök eller vitlök, skär i mycket fina bitar i en stor kastrull med höga sidor och låt den torka på låg värme.
Koka marulkfisken först på ena sidan och sedan på den andra.
Skär den i bitar eller bitar 2 eller 3 cm långa
Tillsätt marulkbitar och brun dem.
Vid den här tiden, tillsätt de tvättade och delade tomaterna i hälften och blanda dem försiktigt.
Koka tomaterna i 2-3 minuter (de måste vissnas), tillsätt räkorna, vitt vin, salt och peppar, blanda och låt det tjockna. Stäng av värmen och låt allt vila med locket stängt.
Lägg vattnet i en kruka, tillsätt salt och häll sedan paccheri.
Tappa av pastaen al dente, sätt tillbaka värmen under marulksåsen och blanda paccheri utan att bryta dem, låt dem smaka i en minut och tillsätt den hackade persiljan.
Servera paccheri i stora tallrikar.