Beredning av päronsylt
För att förbereda detta sylt med en mycket känslig smak kan alla päronsorter användas.
Jag föreslår att du förbereder den med dekanpäron, de säsongsbetonade, mogna på trädet eller naturligt mogna, vilket ger mer vitaminer och mer mineralsalter.
Tvätta päronen under rinnande kallt vatten.
Torka dem med en ren trasa, skala dem, dela dem i två delar, ta bort fröna och kärnan och skär dem i kuber.
Lägg päronbitarna i en stålkruka tillsammans med vattnet, riven apelsinskal och en nypa kanel.
Koka på låg värme i 20 minuter och rör då och då med en träsked.
När päronmassan är mer eller mindre krämig, tillsätt sockret, blanda och koka i minst 1 timme på låg värme.
Rör om oftare för förhindra att sylt fastnar i botten av pannan tar den karakteristiska lukten av brännande.
För att testa syltets konsistens, testa skålen: om den stelnar omedelbart, stäng av värmen om den fortfarande är för flytande, fortsätt laga i några minuter till.
Häll päronstoppet, tillsätt några droppar likörlikör på ytan och stäng.
Andra sylt och marmelad
Om du föredrar hemlagade konserver kan du också laga andra typer av sylt:
- aprikoser
- persikor
- plommon
- Kvitten
- blandad frukt.
