Beredning av risotto med korv och kål
Det är en enda maträtt baserad på kött och grönsaker rik på vitaminer, mineraler och proteiner
lätt att laga och allt efter smak.
Först, skaffa dig en trevlig kål fräsch, fast och kompakt, möjligen från ekologiskt jordbruk.
Lägg vattnet i en kastrull, tillsätt salt och koka det.
Under tiden ska du rengöra kålen, ta bort de hårdare yttre bladen och de med hål.
Tvätta hela kålen under fontänstrålen.
Låt det rinna av och torka det sedan med en ren trasa.
Skär kålen i två delar och skiv dem sedan i 2-3 cm breda remsor.
När vattnet kokar, tillsätt kålen och koka den i 5 minuter.
Töm kålen ordentligt.
Du kanske är intresserad av: Kålrullar med ris
Under tiden förbereder du en sauté med extra jungfruolivolja och en tunnskivad schalottenlök.
Fräs schalottenlök på medium värme, tillsätt kummin och vilda fänkålsfrön.
Ta bort höljet som sveper korvarna och smuler köttet; tillsätt den i sauten, rör om och koka i 5 minuter.
Tillsätt sedan lite rött vin, höj värmen och låt det avdunsta.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Tillsätt den tidigare kokta kålen till den sauterade korven.
Rör om för att blanda ingredienserna och låt det smaka på måttlig värme i 5 minuter.
Blanchera Basmati-riset separat genom att laga det i saltat vatten under halva tiden som anges på förpackningen.
Häll ut riset och häll det sedan i stekt kött och kål.
Rör om försiktigt och koka i 3 minuter.
Krydda risotto med kål och korv genom att lägga till riven parmesanost, några skivor tunna skivor och blanda.
Lös upp saffran i lite varmt vatten.
Häll den i risotto, tillsätt också en smörknopp, blanda väl och stäng av värmen.
Låt smaken stå i några minuter och servera sedan risotto med kål, korv och saffran och servera den sedan på bordet med en strö parmesanost.
Tips och tricks
Om du vill kan du förbereda den här krämiga och läckra risotto genom att laga riset direkt i sauten, tillsätt kålens eller grönsaksbuljongens kokvatten i en skänk.
Istället för Basmatiris kan du använda det vanliga riset som är specifikt för risotto.
Om du gillar den mer intensiva smaken av kål istället för att koka den kan du gryta den i sauterade korvar.
Användbar information om kål
Även om kål är en grönsak rik på fördelaktiga egenskaper, mineralsalter, vitaminer och fibrer, är det särskilt lämpligt i fall av hypertyreoidism eftersom det hämmar sköldkörtelhormonets aktivitet medan det bör undvikas i motsatt fall.
Kålens kokvatten kan användas för hudinflammationer och för behandling av akne. Om den inte är saltad är den också utmärkt som ett naturligt växtgödselmedel.
Andra recept med kål
Kål rullar med korv
Kålrullar med ris
Kål i saltlake
Fotogalleri med kålrecept
