Beredning av vinstockarna i saltlake eller salt
De Vinblad de kan ätas både färska och konserveras i saltlake eller olja.
För att använda dem med den här första beredningsmetoden (det finns tre sätt) är det viktigt att bladen är jungfruliga, det vill säga ömma och friska, samlade innan moderplantan behandlas med olika fungicider och bekämpningsmedel.
När du är helt säker på att bladen är av organiskt ursprung, försök att bevara dem i saltlake (i salt), efter detta enkla recept och så kommer du att ha dem tillgängliga året om om du inte hittar dem konserverade i stormarknader.
Fyll handfat med kallt vatten, blöt vinrankorna i dem i några minuter för att eliminera damm och eventuella parasiter som lurar särskilt under undersidan.
Skölj vinstockarna, en efter en under fontänens stråle.
Låt dem rinna av överflödigt vatten.
Under tiden förbereda saltvatten.
Du kanske är intresserad av: Bevarande av vinstockar
Häll vattnet i en låg men tillräckligt stor kastrull, tillsätt saltet och blanda.
Tillsätt också några droppar citron och koka upp.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
När vattnet kokar, placera en hög med vinstockar på en skårad sked och doppa dem i kokande vatten.
Blanchera i två minuter och högst i 2 minuter. Bladens färg blir brun.
Töm alltid med skummaren. Fortsätt alltid på samma sätt tills du har skållat dem alla.
Överför vinstockarna till en ren trasa, placera dem vidöppna bredvid varandra och undvik överlappning.
Tappa bladen med en annan trasa eller kökspapper. Klipp stjälken och låt dem lufttorka i en halvtimme.
När alla vinstockar är torra, lägg dem i lager (välpressade) i steriliserade burkar.
Mellan ett lager och ett annat, lägg lite salt.
Täck burkarna hermetiskt och fortsätt med sterilisering i minst 10 minuter.
Låt svalna och förvara sedan burkarna som innehåller vinstockarna i skafferi.
Om du vill använda vinstockarna för att förbereda risrullar eller andra kött- eller fiskrätter, kom ihåg att skölja dem under rinnande kallt vatten.
Tips och tricks
Om du vill kan du hålla vinstockarna blancherade med frysmetoden och ännu snabbare färska och stängda inuti plastflaskor.
Medicinsk användning av druvblad och kalorier
Kompressen med avkok eller infusion av löv är ett universalmedel för nariga händer medan fotbad är effektiva vid behandling av fötterna.
100 gram vinstockar ger bara 93 kalorier.
Vine lämnar galleriet
