Beredning av fyllda gröna chili
Välj friggitelli eller gröna chili som är lite större än vanligt men fast och köttig.
Lägg dem i kallt vatten och skölj dem väl och lägg dem sedan på en ren trasa och torka dem.
Rengör paprikorna, ta bort kärnan och ta bort alla frön med hjälp av en tesked eller en kniv.
Lägg kapris i ett durkslag och skölj dem under fontänens stråle.
Skölj även de saltade ansjovisarna och skär dem i små bitar. Du kan också använda ansjovis i olja.
Skal vitlök och hugga den. Tvätta persiljan och hugga den.
Ta vid det här laget en skål, häll i det riven brödet, hela ägget, kapris, vitlök, persilja, ansjovis skuren i små bitar, pinjenötter, en dropp olivolja och riven pecorino romano.
Du kanske är intresserad av: Friggitelli med ost
Knåda för att blanda ingredienserna.
Fyll de gröna chiliarna med den beredda blandningen. Tryck den väl inåt för att förhindra att den kommer ut under tillagningen.
Lägg stekoljan i en kastrull och värm den på måttlig värme. När oljan har nått rätt temperatur, tillsätt paprika, några i taget och koka dem och vrid dem på alla sidor.
När du är kokt lägger du paprikorna på absorberande kökspapper, överför dem sedan till en serveringsfat och serverar dem på bordet.
Råd
Om du har lite deg kvar kan du förvandla det till läckra köttbullar stekt i samma olja som de gröna chili.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Pepperrecept fotogalleri
