Förberedelse av den lantliga kakan med gorgonzola och ricotta
Med smördeget är det möjligt att få utsökta salta pajer som är väl lämpade som en utmärkt förstagång. Vi har redan sett receptet på skinka och ostkakan, men idag föreslår vi en annan ostdelikatess: välsmakande paj med gorgonzola, ricotta, courgetteblommor och courgetter.
Förbered smördeget eller använd det färdiga.
Blanda ricotta i en skål med äggulorna tills den bildar en grädde. Tillsätt zucchini-blommorna i små bitar, de mycket tunna skivorna med zucchini och blanda väl.
Hacka eller skiv purren och låt den torka i en kastrull med lite olja.
Lägg till gorgonzola och de vispade äggvitorna till ägg- och ricottablandningen, blanda allt väl och tillsätt purjolök.
Krydda med salt och peppar och tillsätt också lite muskot. Täck en form täckt med pergamentpapper med ett deglager.
Sticka botten med gaffelpinnarna och häll ostfyllningen inuti.
Du kanske är intresserad av: Shortcrust bakverkstrumpa
Täck kakan med det andra smördeget, tryck på kanterna med fingrarna och rulla upp dem lite för att täta de två lagarna av deg.
Borra några hål i det övre bakverket med gafflarna och sprid en äggula som är slagen med vatten på ytan.
Baka vid 200 grader i cirka 20-25 minuter.
När den angivna tiden har gått, testa tandpetaren och ta ut den om den är torr salt paj med gorgonzola och låt den svalna innan du serverar den på bordet.
Råd
För att förhindra att kakans yta brinner under tillagningen, täck den bara med aluminiumfolie under de senaste 5 minuterna.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Det är tillrådligt att klä pannan med smördeg med allt papper som sveper in och skär lika med pannans kant.
Fotogalleri rustika kakor
