Beredning av krämkaramell
I en liten kastrull, lägg 100 gram socker med en eller två skedar vatten, lägg på värmen och karamellisera sockret, rör om hela tiden.
Så snart den får en gyllene färg, häll den i en puddingform och håll den över en eld, för att förhindra att sockret stelnar för tidigt, vänd formen så att den är helt täckt med karamell.
Värm mjölken.
Lägg 4 hela ägg, två äggulor och 100 gram socker i en skål.
Vispa med en visp och tillsätt sedan den varma mjölken lite åt gången.
Häll blandningen som erhållits genom ett durkslag och häll den sedan i formen med det karamelliserade inredningen.
Lägg formen i en behållare med kokande vatten, lägg allt i en förvärmd ugn och låt den koka i ungefär en timme (vattnet får inte koka).
Ta kakan ur ugnen, låt den svalna och lägg den sedan i den kallaste delen av kylskåpet tills den är klar att serveras.
Vänd formen på serveringsplattan och, om du föredrar, garnera grädden med körsbär i alkohol eller med sura körsbär i sirap, kex och bär.
Nyfikenhet
Decreme-karamellär också känd som:
Grädde i fransk stil, grädde eller mjölk i portugisisk stil, glögg, stående mjölk och mormors mjölk.
Det kan intressera dig: Att tända en studiolägenhet: tips och misstag att undvika
Fotogalleri Creme-karamell
