Beredning av tomat sylt
Om du har skördat tomater i överflöd eller kommer från ekologisk odling föreslår jag att du recept för att få en äkta sylt och ovanligt att du säkert kommer att gilla det, särskilt om du använder det, som Tropea-lök sylt, för att späda ut kryddan hos getostar.
Först och främst, helst en dag innan, sterilisera burken och låt dem torka upp och ner på en ren trasa.
Välj köttiga, friska tomater som är obefläckade eller skadade.
Skölj tomaterna i mycket kallt vatten. Torka dem med en kökshandduk.
Eliminera petiole; skär dem på mitten, ta bort frön och vita filament.
Skär först tomaterna i hälften och skär dem sedan i bitar och lägg dem i ett durkslag.
När tomaterna har tappat all sin vätska, överför dem till en stålkruka eller en stor kastrull med non-stick botten (det är gjort först).
Matlagning tomat sylt
Cirka 30 minuter efter tillagning av tomatsås, tillsätt socker och citronsaft; blanda väl för att blanda ingredienserna och fortsätt laga.
Efter ytterligare 30 minuter, blanda sylt med en mixer och låt det koka på måttlig värme i cirka 60 minuter eller tills det har nått rätt konsistens som du kommer att testa genom att testa den kalla skålen.
Du kanske är intresserad av: kvitten sylt
Om sylt fastnar direkt på botten av skålen är det klart annars låter det koka tills önskad konsistens (kom ihåg att om det verkar för flytande kommer det säkert att bli tätare när det har svalnat).
När du är kokt, tillsätt vaniljpåsen, blanda väl och stäng av värmen.
Häll i steriliserade burkar, tillsätt några droppar rom och kork.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Vik in burkarna i kökshanddukar, lägg dem i en mycket stor kruka, tillsätt varmt vatten upp till några centimeter från burkarna.
Fortsätt med hemsterilisering i minst 20 minuter, beräkna tiden från att koka vattnet.
Låt burken svalna i själva vattnet. Torka dem, applicera etiketten med syltets datum och namn och förvara den röda tomat sylt på en torr, sval och eventuellt mörk plats.
Fotogalleri tomat sylt
