Beredning av gurkor i olja
Välj färska gurka upp till 5 centimeter långa, fasta och fria från blåmärken, helst nyplockade.
Tvätta gurkorna i kallt vatten och töm dem.
Lägg dem i en ren trasa med två eller tre matskedar salt och håll kudden i ändarna och skaka den kraftigt. Fortsätt med att borsta gurkorna försiktigt med din hand, vilket eliminerar alla orenheter.
Efter denna operation placerar du gurka i en skål, täcker dem med salt (250 gram salt behövs för 1 kg gurka) och ättika och lämnar dem på detta sätt i några timmar så att de driver ut vegetationsvattnet.
Efter angiven tid, töm dem och torka dem väl i luften på en köksduk eller skärbräda.
Under tiden sterilisera lufttäta burkar och torka dem upp och ner på en ren trasa.
Ordna gurkorna i glasburkar, sätt ibland några filéer av kryddig paprika, några kvistar timjan och dragon, några lagerblad och några kryddnejlikor, vitlöksklyftor och lite vild fänkål.
Täck dem helt med olja och täck burkarna hermetiskt. Lägg burkarna på en sval plats och vänta minst tre veckor innan du konsumerar dem.
Du kanske är intresserad av: Hur man bäst håller färsk mat i kylen: den kompletta guiden
Ta vid behov gurkorna och skiv dem i skivor för att använda dem i blandade sallader, rissallader, för att förbereda tzatziki-sås eller för att äta dem hela helt enkelt som mellanmål för att bryta hunger.
Ditt skafferi kan också berikas med burkar av agurker i olja samt inlagda agurker, naturliga sparris, kronärtskockor i olja och många andra grönsaker.
Gurka recept fotogalleri
