Beredning av muttern spröd
Skal först valnötterna.
Separera kärnorna från valnötterna.
Sätt på ugnen genom att ställa in temperaturen till 50 ° C. Placera valnötskärnorna på bakplåten utan att överlappa dem och rosta dem i cirka 30 minuter. De måste få en gyllene färg men inte mörkna. Vänd kärnorna då och då med hjälp av en träsked.
Ta bort valnötterna från ugnen och låt dem svalna. Gnid kärnorna mellan händerna för att ta bort huden som omger dem.
För att rosta kärnorna kan du också använda en stekpanna och fortsätt enligt följande: lägg de skalade valnötterna i stekpannan på medelhög låg värme i 10 minuter. Låt dem svalna och gnugga dem sedan med en trasa tills du har tagit bort alla nagelband.
Pund några kärnor och lämna de andra hela.
Beredning av karamellen
Ta en non-stick panna, häll i sockret, tillsätt vattnet och citronsaften och smälta den sedan på låg värme utan att bränna den och rör aldrig om.
När sockret har en fin honungsfärg, tillsätt valnötskärnorna, blanda dem väl för att blanda valnötter och karamell och rör om hela tiden, alltid med en träsked, låt dem gå i 15 minuter.
Smörj under tiden arbetsytan eller en ugnsform med lite olja och häll i karamell- och valnötsblandningen.
Utjämna snabbt med en halv citron eller en halv apelsin eller med en lätt fuktig spatel.
Låt det svalna och skär sedan sprött i bitar.
Överför det spröda till en serveringsbricka.
Du kanske är intresserad av: Valnötkaka
Konservering av muttern spröd
Om du vill behålla det krispiga i flera dagar utan att smälta karamellen, linda det i smörpapper eller aluminiumfolie och stäng det i en burk eller frys det i plastpåsar för mat.
Placera behållaren på en sval plats.
Andra krispiga recept
- mandel spröd
- krispigt med hasselnötter
Krispigt fotogalleri
