Beredning av mandeln eller mandeln spröd
För att förbereda denna läckra krispiga du kan fortsätta på två sätt:
använd de redan skalade och rostade mandlarna (lättare och snabbare) eller mandlarna i skal.
Om du väljer den andra metoden måste du skala mandlarna och för att ta bort huden måste du lägga dem i en skål, täcka dem med varmt vatten och låt dem blötläggas i 5 minuter.
Efter den angivna tiden, töm mandlarna och torka dem med en ren trasa eller absorberande kökspapper och skala dem sedan med knivspetsen.
Fyll en bakplåt med pergamentpapper, fördela de skalade mandlarna och rosta dem i 5 minuter i en förvärmd ugn vid 180 °, vrid dem ofta med en träsked. Mandlarna kommer att vara färdiga när de har fått en fin gul färg.
Låt mandlarna svalna och hacka sedan en del av dem grovt.
Smörj arbetsytan vid denna tidpunkt med lite olja eller lägg en panna med bakpapper.
Beredning av karamellen
Ta en kastrull med en non-stick botten, häll i socker, citronsaft och vatten. Sätt pannan på spisen på låg värme och smälta på låg värme och rör om tills blandningen är en fin blond färg.
Stäng av värmen, häll i den kola hackade och hela mandlar.
Blanda mandlarna väl med en träsked för att blanda karamell och mandel.
Häll den heta blandningen i den fodrade pannan eller på arbetsytan och planera den med halva apelsinen eller citronen.
Låt den spröda svalna och skär den sedan i bitar med en kniv. Ordna det spröda på ett kupolliknande sätt på en serveringsfat.
Du kanske är intresserad av: krispiga valnötter
Mjuk krispig mandel
Om du vill förbereda en mjukare crunch, fortsätt så här.
Smält sockret vid låg värme, rör om hela tiden, tillsätt sedan mandlarna, smöret eller margarinen och blanda väl tills alla mandlarna är jämnt belagda med honung och tills de har fått en fin gul färg.
Stäng av värmen och häll mandelblandningen på en kall och lätt smord yta.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Bevarande av det spröda
Om du vill förbereda det spröda för att bevara det, så här:
linda den i aluminiumfolie och placera den i en burk eller en glasburk med lock och placera sedan behållaren på en sval, torr plats.
Nivellera omedelbart med en halv apelsin eller en halv citron. Gör snitt med knivbladet och låt det sedan svalna.
Med samma procedur kan du förbereda och med en liten variation en utsökt hasselnötskrunch som också barn gillar så mycket.
Krispigt fotogalleri
