Förberedelse av julchokladstammen
Förbered svampkakadeigen och rulla sedan ut den i en smord och mjölad rektangulär form och koka den i ugnen förvärmd till 180 ° i 20 minuter. Ta ut den från ugnen och låt den svalna.
Under tiden förbereda Chantilly-grädden. Tvätta och torka bären och en kvist av järnek eller järnek.
Förbered chokladglasyren och låt den svalna.
Lägg en trasa på arbetsytan och sedan köksfilmen och vänd svampkakan upp och ner, sprid den med chokladglasyren och ett lager grädde, med hjälp av papperet först och sedan trasan, rulla upp den tätt för långsidan.
Låt svalna i kylen i några timmar.
Extrahera logga från kylskåpet, skär det diagonalt i två delar av olika längd och lägg dem på en serveringsbricka som en stock.
Minska mörk choklad i bitar och smälta den i en bain-marie. Ta av från värmen och tillsätt smöret. Låt det svalna men inte helt. Med denna blandning täck sedan julstammen så att delarna av rullen med fyllning är synliga.
När överdraget börjar stelna, ta av det med en gaffel för att göra stockens bark. Vid denna punkt, dekorera ytan med bär, en kvist av järnek eller järnek och ett lätt strö av florsocker.
Placera logga i kylen och låt det stelna. Servera den på bordet i skivor.
God Jul och Gott Nytt År!
