Förberedelse av kvitten
För förbereda det här läckra kvitten med det klassiska och traditionella receptet från mormor behövs Kvitten väl mogen men hälsosam.
Tvätta äpplen under rinnande kallt vatten och torka dem med en ren trasa.
Skär äpplen i två delar. Ta bort fröna och kärnan, skär dem i grova bitar och väg dem.
De måste vara 3 kg netto.
Matlagning kvitten
Lägg äppelskivorna i en stålkruka, tillsätt saften av en citron och ett glas vatten.
Koka tills äpplen har massat helt.
Ta bort grytan från värmen och sikta äppleblandningen tills du får en jämn och homogen puré. Du kan också använda stavmixern.
Häll kvittenpuréen i potten. Tillsätt sockret, blanda med en träsked.
Sätt tillbaka grytan på värmen och koka tills blandningen blir mycket tjock och trådig.
När kvittenpurén har fått en fin brun färg kommer den säkert att kokas till rätt punkt.
Stäng av värmen och låt den svalna i 1 minut.
Häll kvitten i små behållare för kakor eller i en limpanna.
Jämna kvitten låt den svalna med det lite fuktiga bladet och förvara det i kylen.
Servera kvitten strö med strösocker.
Du kanske är intresserad av: Apple jam
Mormor hällde kvitten i en fyrkantig skål och klippte den när hon var tvungen att servera den på bordet.
Råd
För att göra det ännu snabbare kan du sprida kvitten på ett ark bakpapper som jämnar ut det med en kondensspatel som en kakel som är cirka 3 cm hög.
Låt den svalna och skär den sedan i kuber enligt beskrivningen ovan.
För att hålla den länge, linda in kvittenkuberna i foliepapper, placera dem i en burk som du kommer att förvara på en sval och mörk plats.
Andra recept med äpplen
- Äpple sylt
- äppelstrudel
- Äpple och sylt
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Nyfikenheter och saker att veta
Egenskaper hos kvitten eller kvitten
Kvitten odlas i regioner med ett milt klimat. I Italien är det utbrett nästan överallt men särskilt på landsbygden i södra Italien, Puglia, Sicilien, Kampanien och Basilicata.
Kvindans dåliga framgång beror förmodligen på dess egenskaper; i själva verket är det mycket svårt och det är svårt att äta det rått.
Kvitten har en mycket hård och kompakt massa och även om det är mycket svårt att äta den rå, är den en källa till principer som är bra för hälsan, särskilt för hjärt- och mag-tarmsystemet.
Kvitten fotogalleri
