Beredning av citronlikör
Cedar är en citrusfrukt med en delikat smak som lämpar sig för många recept. Efter cederträet (även i video), receptet på cederträden, cedersirapen, i dag förbereder vi cederlikör.
där beredning av denna likör det är enkelt även om den tid som krävs för urlakning det är ganska långt.
Tvätta skalet av cedrarna under rinnande vatten. För att eliminera alla mikroskopiska parasiter som lurar i sin porösa hud, borsta den väl.
Torka cedrarna med en ren trasa eller kökspapper.
Ta bort skalet utan den vita delen med en kniv med skarp blad eller potatisskalare. Minska de större skalen i små bitar och lägg dem sedan i en glasburk med ett lufttätt lock.
Täck cederskal med alkohol som du gör för limoncello.
Stäng burken, skaka den i några sekunder och lägg den sedan på en sval plats och låt den branta i minst 10 dagar. Kom ihåg att skaka burken varje dag.
Efter angiven tid, filtrera maceraten med en tät silfilter. Under tiden förbereda sirap med vatten och socker som du ska koka på låg värme tills sockret är helt upplöst.
Ta bort potten från värmen och låt den svalna.
Blanda cedermaseratet med sirapen, blanda allt och låt det vila en dag. Nästa dag, filtrera igen och flaska cederlikören i glasflaskor med en helst mörk färg.
Förvara på en mörk plats och för att bäst njuta av likören ceder det rekommenderas att konsumera det 30 dagar efter tappning.
Saker att veta om cederträ
Du kanske är intresserad av: Cedrata-recept
Hur äter du ceder?
Till skillnad från citron som är mycket sur kan ceder också ätas i skivor inklusive skalet, med lite socker eller blötläggas i likörer som Grand Marnier.
Cederträ
- Odling ceder
- Cedar av Libanons odling
- Cedar Hands of Buddha odling
Fotogalleriet av cederträet
