Förberedelse av gröna tomater i olja
Efter recept och beredningen av torkade tomater i olja här är också den av gröna och färska tomater konserverade i olja.
Typer av tomat
För att förbereda detta läckra sylt du kan använda Pachino-tomater eller de San Marzano så länge de är fräscha, fasta och fria från blåmärken.
Förfarande för konservering av gröna tomater i olja
Tvätta i tomater i kallt vatten, töm och torka dem med en ren trasa eller kökspapper.
Ta bort stjälken och skär tomaterna i halva eller i stora skivor med en skarp kniv.
Eliminera också de vita filamenten.
Lägg dem i ett durkslag och strö dem med fint salt.
Låt dem rinna av i 4-5 timmar eller tills de har tappat all vätska.
När ingen mer sås tar slut, överför tomaterna till en skål, täck dem med vit vinäger och låt dem snurra i 24 timmar.
Efter den angivna tiden, töm ättika från tomaterna och sprid ut dem för att torka på rena och torra dukar.
Ordna tomaterna i lager, i steriliserade burkar, alternera dem med hackad vitlök, skivor peppar (valfritt), kapris (sköljt och torkat) och oregano.
Bevarande av gröna tomater i olja
Omslag i tomater med olivolja.
Lämna burken öppna och nästa dag, tillsätt mer olja och sedan kork.
Förvara i skafferi och konsumera i tomater i olja efter 1 månad.
Tomat sylt är också utmärkt.
Prova också zucchini i olja, de är riktigt läckra!
Fotogalleri tomater
