Förberedelse av Clafoutis med vilda björnbär
För att förbereda denna känsliga dolce av fransk ursprung du behöver mogna björnbär vid rätt punkt, friska och fria från blåmärken.
Tvätta björnbär i kallt vatten; lägg dem i ett durkslag och låt dem rinna av väl.
Överför björnbären till en ren trasa och klappa dem för att ta bort vattnet.
Sätt på ugnen genom att ställa in temperaturen till 170 ° C.
Under tiden förbereda smeten.
Skala äggen i en skål vid rumstemperatur.
Tillsätt sockret och börja vispa dem med en elektrisk mixer.
När ägg- och sockerblandningen har blivit svullen och fluffig, tillsätt riven skal av citronen.
Du kanske är intresserad av: Blackberry Glass
Tillsätt grädden och slå igen.
Häll slutligen ricotta i skedar.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Ta en bakform, lägg den med vått och pressat bakpapper.
Fördela vid detta tillfälle björnbär på botten av pannan tills den är helt täckt.
Häll smeten över björnbären. Jämna blandningen med en fuktig spatel.
Tillsätt några björnbär på smeten och baka i en förvärmd ugn vid 170 ° i 55 minuter eller tills smeten är stel och gyllen på ytan (om du använder konvektionsugnen, baka vid 160 ° i cirka 45 minuter) .
När tiden har gått, testa tillagningen av clafoutis genom att testa tandpetaren.
Om du tar bort den torra tandpetaren kokas kakan annars låter den koka några minuter till.
När du är kokt tar du björnbärsklaffout ur ugnen, låt den svalna i pannan.
Överför efterrätten till en serveringsrätt.
Stänk den med florsocker innan du serverar clafoutis.
Fler recept med björnbär
- björnbärssylt
- björnbär paj
- björnbär med grappa och basilika
- björnbär i sirap
- björnbärsirap
- mullbärsgelé
- vild björnbärlikör
- björnbärsmousse
Fler recept fotogalleri
