Beredning av nougatglass
Om al chokladglass du vill kombinera en rik, färgglad och krispig glass, då kan du välja att förbereda nougat glass, en godhet baserad på mjölk, ägg, cederträ, kanderad cocozzata, pistaschmandlar och mandlar.
Servera i kristallskålar, om du vill strö glassens yta med chokladkorn eller rostade mandlar i små bitar.
Skär ceder i tunna skivor och cocozzata i kuber.
Blanchera mandlarna, skala dem, torka dem, hacka dem sedan och lägg dem i en kruka tillsammans med en sked socker och lite vatten.
Lägg kastrullen på spisen och rör om kontinuerligt.
När du är karamelliserad, häll en droppe vatten för att fixa karamellen. Skal pistagenötter och hugga dem.
Slå äggulorna med sockret i en separat skål tills en skummande blandning erhålls.
Koka mjölken med vanilj och häll den i små doser över ägg- och sockerblandningen. Blanda och häll blandningen i en kastrull som ska placeras på spisen på låg värme. Låt grädden tjockna.
Du kanske är intresserad av: Crunchy mandels
Ta bort den från värmen och rör om tills den har svalnat. Lägg nu till kanderad frukt, mandel och pistaschmandlar.
Häll grädden i en skål och lägg den i frysen. Njut av nougat glass när den har nått rätt konsistens.
Glassfotogalleri
