Beredning av inlagda auberginer
Få några långa och tunna äggplantor.
Tvätta auberginerna med kallt vatten och torka dem med en ren trasa.
Eliminera peduncle och den nedre änden.
Skala auberginerna och skär i remsor som inte är mer än 1 cm tjocka.
Sätta äggplanta i en terrin, strö dem med fint salt, täck dem med en liten tallrik och lägg en vikt på dem och låt dem vila i cirka 12 timmar.
Under tiden sterilisera burken med lufttäta lock och låt dem torka upp och ner på en ren trasa.
Du kanske är intresserad av: Auberginer i olja och vinäger
Efter denna tid, avlägsna vätskan som produceras av auberginerna genom att pressa dem i nävarna i dina händer eller använd potatismasken.
Lägg de pressade auberginerna i en skål, krydda med 2-3 nypa oregano, med vitlöksbitarna och skivorna peppar (valfritt) och rör om för att blanda kryddorna.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Konservering av inlagda äggplantor
Häll auberginerna upp till 2 cm från kanten på burken och tryck dem väl med gaffelns pinnar för att inte lämna några luckor och låta luft släppa ut.
Täck auberginerna med vit eller röd vinäger och lämna dem över natten utan locket.
Nästa dag, om nödvändigt, tillsätt mer ättika, plugga och förvara i skafferiet på en sval och mörk plats. och konsumera efter 3 månader.
Fotogalleri aubergine recept
