Förberedelse av jordgubbsparfait med marsala och grädde
Tvätta jordgubbarna, låt dem rinna av och placera dem en gång i en behållare där du måste hälla en kall sirap beredd med 100 gram socker och lite vatten.
Lägg till Marsalablanda försiktigt och lämna behållaren på en sval plats.
Lägg gelatin i kallt vatten.
I en separat behållare, lägg äggulorna tillsammans med potatisstärkelsen och 150 gram socker och vispa tills blandningen är mjuk.
Placera mjölken på kaminen tillsammans med vaniljstången: vid första koktecken, ta bort kastrullen från värmen och häll den (under konstant omrörning) lite åt gången över de vispade äggen.
Häll blandningen i en kastrull och lägg på spisen på låg värme.
Rör om kontinuerligt och undvik kokning. Stäng av värmen när blandningen har tjocknat, tillsätt den välpressade gelatinen, ta bort vaniljstången och blanda väl. Smörj en rund form med ett centralt vakuum och häll blandningen i den.
Lägg formen i kylen och låt den stå i några timmar.
Innan du serverar, fukta formen med kokande vatten, torka den och vänd den upp och ner på en dessertplatta.
Du kanske är intresserad av: Tile of melon parfait
Fyll kakans hålighet med grädden och 2/3 av de dränerade jordgubbarna. Dekorera kanten på tallriken med de återstående jordgubbarna och mer grädde.
Följ desserten med jordgubblikör.
Strawberry recept fotogalleri
