Beredning av sockerpasta
För att förbereda denna pasta även känd som fondant du behöver hjälp från roboten eller den elektriska vispen.
Ta en kastrull, häll vattnet och låt gelatinet suga i 10 minuter.
När tiden har gått, tillsätt glukosen, sätt på värmen på mycket låg värme (det ska inte koka) och rör om tills du får en transparent vätska.
Blötlägg gelatinet i vattnet. När gelatinet har blivit mjukt, ta med kastrullen på låg värme och tillsätt glukos och vaniljextrakt.
Håll på mycket låg värme tills allt är flytande, men koka aldrig annars måste du kasta allt och börja om.
Häll vätskan över det siktade florsocker som du har placerat i mixern eller mixern.
Arbeta, tillsätt mycket lite vatten om det behövs åt gången) du måste få en mjukare deg än den för tagliatelle.
Stänk arbetsytan med majsstärkelse för att rulla ut sockerkakorna. Rulla ut degen precis som för tagliatelle, vänd degen en kvarts varv ofta och höja den lite efter varje rotation, lägg lite stärkelse tillbaka under.
Om du behöver täcka en kaka, rulla sockerkakan på en kavel och lägg den försiktigt på kakan.
Om du vill förbereda sockerpasta färgglada lägg bara till lite matfärg av önskad färg vid tidpunkten för blandning och sedan ge utlopp för din kreativitet och skicklighet kan du göra färgglada blommor, gröna blad, godis eller olika dockor för att dekorera födelsedagstårtor, påskgodis och julgodis.
Du kanske är intresserad av: recept på bakade äpplen
Om du älskar att dekorera godis, missa inte guiden för att skapa blommor med sockerpasta: med lite tålamod kan du förvandla dina sötsaker till vackra konstverk.
Sockerpasta fotogalleri
