Förfarande för beredning av ricottatårta
Denna efterrätt tillagas vanligtvis till påsk som ett alternativ till napolitansk vete pastiera.
För shortcrust bakverk utför vi samma procedur som för Romersk tårta (blanda mjölet med smör och ister, socker, äggulor, citronskal och en nypa salt.
Knåda degen i några minuter och låt den sedan vila en bra halvtimme rullad upp i en tygservett.
Dela upp den i två mer eller mindre lika delar och rulla ut den i två ark med en kavel.
Sikt ricotta, samla den i en skål, tillsätt sockret, ett helt ägg, 3 äggulor, riven skal av en apelsin och en citron, sultanas, pinjenötter, en nypa kanel och den kanderade frukten skuren i små bitar och hålls att makera i lite konjak.
Blanda allt väl med träskeden.
Du kanske är intresserad av: recept på vete Pastiera
Fyll en kastrull smord med ister med ett skivkortsdeg och häll ricottakräm som utjämnar ytan med knivbladet.
Komplett genom att modellera ett nätverk av remsor som ska appliceras på ricottakrämmen med det andra arket och en degsträng som ska appliceras runt tårtan.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Alternativt kan du föra ytan genom att flätas samman remsor av kortsdeg som du gör för persikatårta.
Pensla pastan med det vispade ägget.
Tillagning av ricotta tårta
Baka tårta i ugnen vid medium temperatur, för ungefär halvtimme.
När degen är gyllene tar du bort den från ugnen och vänder ut den när den har svalnat.
Damm ricotta tårta med florsocker och servera med lite påsk dekoration eller en vacker narciss som i Foto, för en naturlig och elegant touch.
Många andra recept på påsk efterrätt väntar på dig.
Pies fotogalleri
