Förberedelse av stekt zeppol med potatis
Tvätta potatisen och lägg dem i en kruka täckt med vatten och koka dem.
Minska de kokta potatisarna till puré.
Vispa äggen med socker, salt, vanilj och smält smör. Lös upp jästen i lite varmt vatten
Blanda allt tills du får en homogen och slät deg. Täck degen med en fuktig trasa och låt den höjas i 1 timme.
När den angivna tiden har gått, knåda degen som bildar många runda eller häftiga zeppoler, placera dem på en lättmjölkad arbetsyta. Täck zeppolen med en ren och fuktig trasa och låt stiga i ytterligare 1 timme.
Matlagning munkar
Ta en kastrull med höga sidor, häll i mycket stekolja eller olivolja. Sätt pannan på värmen över medium värme och stek munkarna när de är heta (några i taget).
När munkarna är gyllene (några minuter), vänd dem och koka också på andra sidan.
När munkarna är klara tar du bort dem från oljan med en skårad sked och placerar dem på absorberande papper för att absorbera överflödigt fett.
Du kanske är intresserad av: Fried Zeppole
Vid slutet av stekning, passera zeppolen i en blandning av strösocker och kanelpulver; överför dem gradvis till en fin serveringsbricka. Munkarna är klara att serveras på bordet.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
För de som inte gillar stekt mat, här är en variant: bakad zeppole och för dem med en söt tand, honungszeppole eller scauratielli från Cilento.
Fotogalleri zeppole
