Recept och beredning av kastanjetårta
Förbered kakdeget som vanligt och låt det vila i minst 1 timme i kylen.
Tvätta kastanjerna, skär skalet på ena sidan med en skarp kniv och koka dem i mycket saltat vatten tillsammans med lagerbladet.
När de är kokta skala demeliminerar också huden som täcker dem. Sikt kastanjerna fint.
Lös upp sockret och kakao i mjölken i en ganska stor skål, tillsätt äggulorna, siktade kastanjer, en nypa kanel, kanderad frukt, riven citronskal, vildblommavatten, slagen äggvita och blanda försiktigt.
Ta bort kakdeget från kylskåpet, rulla ut degen och lägg en smord stekpanna med den.
Fyll basen på paj Med'kastanj blandning och dekorera den med kakor för rån.
Baka i en förvärmd ugn i 45 minuter vid 180 grader.
Låt svalna och servera kastanjetårta, en utmärkt säsongsbetonad efterrätt, med alla kastanjes egenskaper.
