Förberedelse av pastan för siciliansk cannoli
Sikta mjölet, tillsätt kakao, smör, ägg, socker och slutligen marsala lite åt gången.
Blanda Ingredienser tills en jämn och homogen blandning erhålls.
Täck överdeg med en ren trasa och låt den vila i cirka 2 timmar.
Efter den angivna tiden delar du upp degen i små bröd.
Rulla ut 3 mm tjocka lakan med en kavel eller pastamaskin.
Klipp ut rutor på 10 cm på varje sida eller skivor med en diameter på 10 cm.
För att ge formen på cannolo, skaffa några kökscylindrar i tenn eller annan metall som kan köpas i alla hushållsartiklar.
Vik in degen på cylindrarna (lätt smorda), överlappa de två kanterna och borsta dem med slagen äggvita för att stänga dem perfekt.
Stek våfflorna cannoli i några sekunder i riklig kokande olja tills degen får en fin gul färg.
När cannoli stekas till perfektion sätter du dem på torrt på absorberande papper för att ta bort överflödiga oljerester, låt dem svalna och ta sedan bort cylindern.
Cannoli är redo att användas.
Prova också den sicilianska cannoli med hasselnötkräm
