Beredning av svampkakadegen
Separat i äggulor från äggvitor. Piska äggvitor med en nypa salt i cirka 3 minuter (elektrisk visp).
Lägg äggulorna med sockret och citronskalet i elrobotens bricka och slå dem tills de blir skumma.
Sikta mjölet och blanda det väl med pan degli angeli.
Stänk mjölet i de vispade äggulorna, omväxlande med skedar äggvita, rör om försiktigt.
Smörj en rund behållare (i dialektjargong: rotera) ca 30 - 40 cm i diameter, mjöl det, slå det på bordet och ta bort överflödigt mjöl.
Häll blandningen i behållaren, skaka den försiktigt för att jämna ut den och lägg den i en förvärmd ugn vid 180 ° (ej ventilerad) i cirka 30-35 minuter.
Öppna inte ugnen när du lagar mat!
När tiden har gått, observera från utsidan om pastan har lossnat från kanten; kolla tillagningen med en tandpetare av trä: om du tar bort den ren är svampkakan kokt, om inte, låt den koka lite längre.
Öppna ugnsluckan e när den är tillagad låt svampkakan svalna.
Ta bort sockerkaka från ugnen, låt den svalna igen och överför den sedan till en bricka.
Fyllda efter smak.
Jordgubbskakan och den sura körsbärskakan är utmärkta
Receptvideo för sockerkaka
Detta och andra läckra recept på den officiella YOUTUBE CasaAtuttonet-kanalen
