Beredning av rosolio eller rosenbladlikör
För att förbereda denna läckra rosolio med rosenblad, låg alkoholhalt att erbjuda som ett gott tecken på fantastiska tillfällen, julhelger och glada evenemang behöver du obehandlade, friska och nyplockade rosenblad. Jag föreslår att du samlar dem helst på morgonen när de är ströda med dagg och verkligen rikare på eteriska oljor.
Så ta på dig ett par handskar, utrusta dig med skarpa saxar och gå till trädgården för att klippa de mest öppna och vackraste röda rosorna i din trädgård.
Hur man fortsätter
Bläddra igenom rosorna, ta bort de skadade eller gnagda kronbladen och väga dem.
Tvätta kronbladen i kallt vatten, lite doft och gå. Tappa av och klappa dem försiktigt med absorberande kökspapper.
Ta nu en lufttät burk, häll i rosenbladet, täck dem med alkohol, som det görs för limoncello, fänkål och andra likörer, tillsätt hälften av sockret och en nypa kanel.
Cap, skaka burken. Lägg burken på ett synligt ställe och låt den tappa i 10 dagar. Kom ihåg att skaka det minst en gång om dagen.
Efter infusionstiden förbereder du sirapen genom att koka vattnet med kvarvarande socker i 5 minuter.
När sirapen har svalnat, tillsätt den i rosenmaseratet, skaka och låt infunderas i ytterligare 10 dagar.
Filter och flaska.
lagring
Spara detta roselixir på en sval plats och konsumera den efter cirka 2 månader. Servera det kallt rent eller utspätt.
Om du är intresserad av andra recept med rosenblad på vår webbplats hittar du:
- ros te
- rosvatten
- ros sylt
- risotto med rosenblad och mycket mer.
