Förberedelse av björnbärsmoussen
För att förbereda denna läckra parfait behöver du vilda björnbär eller skogar mogna vid rätt punkt men fasta och utan blåmärken.
Sätt först gelatinplåtarna i blöt i kallt vatten i 15 minuter, pressa dem sedan och låt dem smälta på spisen med mycket lite vatten eller mjölk och låt dem svalna.
Under tiden tvätta björnbär under rinnande vatten och låt dem rinna av.
Lägg ricotta och mascarpone i en skål och blanda dem med en elektrisk visp tills du får en homogen och jämn grädde.
Tillsätt sockret, likören och blanda igen.
Torka björnbär med absorberande papper. Lägg åt några hela och för de andra genom en sil.
Tillsätt björnbärsmos, gelé och hela björnbär i grädden och blanda försiktigt för att blanda ingredienserna. Häll moussen i formar, plana ytan med en spatel och kyl.
När du är redo att servera, visa ut björnbärsmousse på en serveringsbricka och dekorerad med färska björnbär ströda med socker, väl rengjorda mynta blad och visp av vispad grädde.
Fler recept med björnbär
- björnbärssylt
- björnbär paj
- björnbär med grappa och basilika
- björnbär i sirap
- björnbärsirap
- mullbärsgelé
- vild björnbärlikör
Du kanske är intresserad av: Semifreddo med melon och yoghurt
Fler recept fotogalleri
