Förberedelse
De söta keso-pannkakor anges för fest av Påve tillsammans med de traditionella napoletan-zeppol.
Tvätta citrusfrukterna (eventuellt obehandlade och bara plockade från växten). Borsta skalen för att ta bort eventuellt kvarvarande damm och riv sedan skalet utan den vita (bittra) delen.
Sikt mjölet.
Sikt sedan igenom ricotta ost.
Inkorporera blandning, med en piska, alla ingredienser och arbeta tills du får en smet krämig och kompakt och utan klumpar.
Täck behållaren med en ren kökshandduk och låt den vila i 90 minuter. Efter den angivna tiden, ta en non-stick panna, häll en generös dos olja (upp till halvvägs från kanten).
Sätt pannan på spisen på medelvärme. När oljan kokar, börja steka ricottapannkakorna. Använd en sked och skjut dem försiktigt i oljan.
När pannkakorna har fått en gul bärnstensfärg, vänd dem på andra sidan och fortsätt med tillagningen. När du tar bort de gyllene pannkakorna från stekoljan, lägg dem på absorberande kökspapper för att torka överflödigt fett.
Du kanske är intresserad av: St Josephs rispannkakor
Överför ricottapannkakorna på en fin serveringsbricka, strö över socker i glasyr och servera dem på bordet.
Som prat, den söta keso-pannkakor de är typiska och traditionella Carnival godis.
