Att göra mördeg enligt det vanliga receptet och med det forma en runda med en diameter på ca 22-25 cm med vilken en panna som nödvändigtvis måste ha en minsta höjd på 4 cm.
Låt ugnen till en temperatur som bör sätta sig runt 180 °.
Använd en stor skål för att kombinera grädde, mjölk, socker och en nypa kanel. Rör om väl och tillsätt de lättvispade äggen och strö över med konjak.
Det är dags att lägga till pumpa kokad i ugnen och sedan kokad. Vi rekommenderar att du lagar pumpan i ugnen under den tid det tar att nå temperaturen ovan.
Häll blandningen på bakverket, jämna ut det, sänk ner degens kanter och baka halvvägs. Vid denna tidpunkt måste tillagningen fortsätta i cirka 40-45 minuter eller tills fyllningen uppenbarligen är fast. Målet är att se mitten av den lätt skakande kakan om den flyttas fram och tillbaka.
Tårta av pumpa den ska serveras varm men den är optimal även vid rumstemperatur. Den har utmärkta allierade i både vaniljglass och vispad grädde; istället för likörer föredrar han Brandy eller ett bra glas Port.
