Sätt 150 gr. av siktat vitt mjöl, tillsätt en nypa salt, gr. 60 granulerat socker och gult skal, riven, av en halv citron, blanda sedan ihop ingredienserna och skapa en fontän; placera dig själv i mitten gr. 80 av mjukt smör, skuren i små bitar, äggula, två skedar torrt vitt vin och en nypa bakpulver: blanda allt snabbt för att få en jämn och homogen deg.
Gör en boll med den, linda den i ett ark vaxpapper och låt den vila i kylskåpets minst kalla fack i minst 30 minuter. Smörj och mjöl en rektangulär form (cm. 24 × 15), räfflad kant och skaka den för att släppa överflödigt mjöl.
Slå hela ägget med kvarvarande socker i en liten kastrull, 15 gr. mjöl och en halv påse vanillin, späd sedan blandningen med kall mjölk, låt den gå ner lite, blanda med en liten visp så att inga klumpar finns kvar.
Koka upp grytan på låg värme och koka upp den gradvis grädde, ta sedan bort den från spisen, tillsätt en sked med aromatisk likör och låt den svalna, rör om den då och då.
Rulla ut degen på ett lättmjölat bakverk, tillräckligt för att täcka hela formen; när detta är klart prickar du det på botten med en gaffels pinnar och sväller ut kanten med de små överskottsstickorna.
Smula amaretti och fördela dem på degens botten, strö dem med Amaretto-likör, häll grädden på toppen och jämna ut den väl.
Ta bort petiole vid jordgubbar, tvätta dem snabbt i mycket kallt vatten, torka dem sedan och skär dem i kilar som inte är för tunna.
Du kanske är intresserad av: Tårta med pinjenötter
Ordna dessa kilar, med den skurna sidan uppåt, ovanpå grädden och stick dem lätt i dem; passera kakan i en förvärmd ugn vid en temperatur på 190 grader, lämna den där i cirka 40 minuter, var noga med att lägga den i den nedre delen så att den kan laga degen perfekt på botten.
Ta slutligen bort skorpan från ugnen och låt den svalna i formen innan du vänder ut den med extrem finhet.
Smält den på låg värme jordgubbssylt, låt det simma några ögonblick, låt det sedan passera genom en fin durkslag och häll jordgubbarna med den, fortfarande kokande. Låt svalna och dekorera sedan med hela jordgubbar och mynta.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
