Skär chokladen i flingor och lägg den i en kastrull, blanda endast äggulorna (lägg åt en äggvita) med mjölken och häll blandningen i behållaren med choklad, lägg till likören också.
Placera kastrullen i en knappt het bain-marie och lägg sedan båda behållarna på värmen och låt chokladet smälta utan att röra om, så att vattnet i bain-marien aldrig når koka.
Först när den är nästan helt smält, blanda väl med en visp tills blandningen är helt homogen, ta sedan bort kastrullen från bain-marie och låt den svalna, men kyl inte grädden.
Montera den samtidigt och tillsätt vaniljssockret som tappats ur en sil.
När chokladblandningen är lunken och fortfarande mycket flytande, häll den långsamt i skålen som innehåller grädden och blanda allt under omrörning. vispa äggviten tills den är stel och tillsätt den i grädden, blanda alltid med en rörelse uppifrån mot brickan och vice versa.
Häll äntligen mousse i enskilda koppar och om så önskas, garnerad med vispad grädde och rullade chokladskivor. Förvara i kylen tills den är klar att serveras.
