Kulitsch Kulich

Process för Kulitsch eller Kulich pasta

1. Kombinera 2 msk mjöl med sockerskeden, tillsätt hackad jäst och mjölk.
2. Knåda.
3. Täck med en kökshandduk och låt stå i 15 minuter i värmen.
4. Marinera den kanderade frukten, russin och man-dorle med rom i en skål.

   

   

5. Blanda 150 g socker i en annan skål med det mjuka smöret tills en skummande blandning erhålls.
6. Tillsätt salt, vanilj och saffran och blanda alla ingredienserna.
7. Kombinera äggulorna, en i taget, fortsätt att blanda.
8. Blanda den nu erhållna smörblandningen med kvarvarande mjöl och jästdeg och slå sedan med en visp tills du får en mjuk och jämn blandning som kommer ut från behållarens kanter.
9. Täck över och låt stiga.
10. Efter 15 minuter, tillsätt kanderad frukt, mandel och marinerade russin i degen och låt höja ytterligare 20 minuter.
11. Fyll kärlet med ett 18 cm högt pergamentpapper och smörj det.
12. Häll degen i pannan, täck och låt höja tills den fördubblas i volym.
13. Värm ugnen och baka vid 200 °.
14. Efter 15 minuter minska till 180 ° och fortsätt laga i 1 timme.
15. Ta ut den från ugnen och låt den svalna i 30 minuter och ta sedan bort kakan.

Process för Kulitsch- eller Kulich-glasyren

1. Blanda florsocker med vatten och citronsaft i en kastrull tills blandningen tjocknar.
2. Häll glasyren på toppen av kakan så att den går längs kanterna.
3. Garnera med kanderad frukt och servera.