Värm ugnen till en temperatur på 170 ° och smörj under tiden en rektangulär form med en medelstorlek på cirka 22x10x8 cm med 15 gr. Smör.
Stänk sedan med 2 matskedar mjöl, lutande från ena sidan till den andra för att säkerställa att detta täcker hela ytan jämnt och slå sedan för att släppa överflödigt mjöl.
I en separat skål, arbeta smöret och sockret, mosa med en stor slev för att skapa en lätt grädde.
Tillsätt ägg och citronskal medan du fortsätter att slå och tillsätt sedan den siktade jästen och mjölet i ovanstående blandning och tillsätt en halv kopp åt gången.
Häll allt i den smorda formen och plana sedan ytan. Det tar ungefär 30 minuter att laga mat på halv höjd, ta det sedan ur ugnen och fördela det jämnt kanderad frukt eller körsbär färsk på ytan, strö med lite florsocker. Placera pannan i ugnen i ytterligare 30 minuter.
Alternativt kan du använda Madeirakakan som bas för Siciliansk kassata som inte kan saknas i klassikerna Jul godis.
