Dessutom choklad och mascarpone efterrätt du kan också prova den på grädde och ricotta. Det är en utsökt dessert som består av en bas av kexdeg och en fantastisk fyllning bestående av grädde, ricotta och chokladflis täckt med en utsökt chokladglasyr.
Ingredienser för kexdeg:
- 60 gr. gjord med mjöl
- 60 gr. av socker
- 2 ägg
- riven skal av 1 citron
- sprit
För fyllning:
- 500 gr. av grädde
- 350 gr. av ricotta ost
- 160 gr. av pulveriserat socker
- 12 gr. av isglas
- 60 gr. choklad droppar
- riven skal av 1 citron
För glasyren:
- 50 gr. mjölk
- 70 gr. av mörk choklad
- 20 gr. smör
Förberedelse:
Förbered basen: arbeta äggulorna med 30 gr. socker tills en skummande blandning erhålls.
Tillsätt det siktade mjölet, kvarvarande socker och riven citronskal och häll det hela i bakplåten kantad med bakpapper. Jämna och koka vid 175 grader i cirka 10 minuter.
Fyllning: arbeta ricotta med florsocker och riven citronskal och pressa sedan isglaset (som du har blötlagt i kallt vatten) och lös det i två matskedar grädde varm. Vispa grädden och tillsätt den till ricotta tillsammans med glasögonen.
Ordna kexdejen på en serveringsplatta och omslut den med ringen på öppningsformen. Blöt kakans botten med en likör, häll sedan hälften av grädden, chokladflisen och täck slutligen med kvarvarande grädde. Lägg efterrätten i kylen och låt den vila i flera timmar.
Slutligen förbered glasyren genom att smälta choklad tillsammans med mjölk och smör och täck kakan med den. Placera i kylen, forma om och dekorera innan servering.
