Om du älskar ostkakor och jordgubbar och letar efter ett recept på en färsk och utsökt skedefterrätt, så är den av Jordgubbscheese Cake är för dig!
Om du har sylt i stället för färsk frukt, ta en titt på Ostkaka med blåbärsdriftstopp.
Ingredienser för basen:
- 200 gr. av torra kex
- 40 gr. av socker
- 75 gr. av smält smör
Ingredienser för grädden:
- 150 gr. av mascarpone
- 400 gr. av Philadelphia
- 80 gr. av socker
- 2 ägg
För jordgubbssås:
- 300 gr. av jordgubbar
- 2 ark gelatin
- 2 msk socker
Förberedelse:
Blötlägg gelatinbladen i en skål. Smula kakorna och blanda dem med smält smör och socker. Placera pergamentpapperet på botten av en öppningsform och häll blandningen av basen till kakan. Jämna och mosa den och lägg sedan pannan i kylen. Lägg i Philadelphia, mascarpone, ägg och socker i en skål. Blanda allt väl och häll gräddosten över kex- och smörbasen.
Jämna, baka kakan vid 180 ° (lägg en tallrik med vatten på det nedre racket eftersom detta förhindrar att grädden torkar ut) och låt den koka i ungefär en timme.
Under tiden förbereder du den fruktbaserade beläggningen: tvätta och skär jordgubbarna i små bitar, häll dem i en kastrull med sockret och koka i 5 minuter.
Låt svalna och tillsätt gelatinet, blanda sedan och låt det vila. Ta ut kakan från ugnen och täck den med jordgubbssås, jämna lagret väl och lägg i kylen i flera timmar för att härda. Avsluta äntligen Jordgubbscheese Cake och ordna det på serveringsplattan.
